第二百一十四章 臘魚（1 / 1）

    不過，曬這東西有個麻煩——得防着麻雀。這蒸好的糯米曬出來的，對於麻雀來說，就是難以抵禦的誘惑，所以每分鐘都要看着。

    李芸蓮將一根長竹竿系上一個白色的膠袋，專門在這裏趕着麻雀。

    等周恆他們吃完中飯，李芸蓮喊周發強幫着做事，把那另一半蒸好的糯米給搗爛了。

    年貨好吃不易做啊。

    周恆放了碗，說道：「還是我來吧。」

    搗糯米要在一種特製的工具里搗。就是一塊比較大的石頭裏，被工匠掏了一個盆大的窩，裏面磨得極為光滑。糯米就放在裏面，用一根木杵去搗就行了。

    看着簡單，這可是體力活，糯米有粘性，沾上去後再提起來非常重，甩不掉的時候就要鬧笑話了。

    周恆年輕，就一把搶過了木杵，自己來。

    自己親手做年貨的時候，真正有了要過年的感覺。

    周瑛也吃完了，走出來看到弟弟在忙活，感嘆道：「現在啊，什麼年貨都能買到，自己做年貨的都少了。」

    比如她過年就沒什麼年貨要做的，從娘家這裏拿一些，再買一些，過年就很豐富了。城裏人也差不多都是這樣了。

    不過她有點誇張了，比如現在周恆忙活的這種，市面就好像沒見到賣的。這種年貨比較老式了，做得太麻煩，幾乎都慢慢被淘汰遺忘了。

    以前過年真是要忙很多天的，是那種「小孩盼過年」的感覺。

    比如進了臘月要準備熏肉，做臘腸，醃魚醃雞，要做炒貨，炒米、炒花生等等，油炸麻花、油炸魚、熬糖、打豆腐等等，還有各種各樣的糕點之類的。

    為什麼「小孩子盼過年」呢？因為好吃的多啊。

    以前不捨得花錢買，什麼都是自家做，但忙乎中的臘月，才是記憶中的年味。

    如今有錢了，什麼都能買，年味也沒了。

    不過可能有人也說，不用自己做，那人也輕鬆了啊，這也是種說法。反正時代在前進，怎麼過年的都有。

    周瑛看到王睿在旁邊看了半天，說道：「王睿，你也學着舅舅的樣子，來幾下吧？這做好了你也要吃的，幫會兒忙唄？」

    王睿看着挺容易的，豪氣的一擼袖子：「讓我來！」

    結果才一出手，木杵粘在糯米里了，拔都拔不出來，用勁把臉都憋紅了，惹得院子裏笑成一團。

    這得用點兒巧勁才行。

    周恆又拿回了木杵，笑道：「小朋友，你還得多吃幾年飯啊。」

    王睿回嘴：「你才是小朋友！」

    王思齊湊上前來，笑呵呵地說道：「哥哥，我才是小朋友。」

    「對對對，你是小朋友。」王睿輕輕扯了扯她的羊角辮。

    一陣笑鬧之後，周恆終於搗好了糯米糰，剩下的就得老媽親自來做了。得把糯米糰搓成粗長條，然後切塊，曬乾，這是細活兒。

    王睿有點嫌無聊了，得想辦法找點樂子去。

    看到舅舅終於閒了下來，便屁顛顛的問他：「舅舅，現在還能弄到魚嗎？」

    摸魚捉蝦才是他的最愛。

    周恆接過江曉萱端給他的野酸棗蜜茶，喝了一口，說道：「現在別人承包魚塘的，都在干塘弄魚呢，你要去看嗎？」

    「好好好，我要去看。」王睿很興奮。

    他來到舅舅家，只想逮雞抓魚，完全現了原型。

    山上的雞又逮不到，再說了，不逮也有吃的，不用愁。那就去弄魚吧。

    過年的時候，也就是魚塘養殖戶們豐收的時候。

    這幾天，天天都有附近的魚塘放水撈魚，周恆家裏都買了不少，醃着曬成魚乾，以供明年吃上半年呢。

    這種就是臘魚。

    臘魚字面意思，就是臘月里醃的魚，平時醃的魚可不能叫臘魚。這個月裏，氣溫最低，魚可以天天曬而不臭，曬乾後收起來，保持乾燥能吃很久。

    家裏的小貓天天望魚而垂涎，不知道覬覦多久了，上躥下跳的，可把它急壞了。

    大魚就曬成魚乾，小點的就直接煎或者煮，再小些的裹上面糊而炸，炸好的小魚，也可以用袋子裝起來，保持乾燥，平時想吃時，再回鍋炸一下，非常香。

    這些都算是年貨的範疇了。

    越臨近過年，年的氣息越重，要準備的東西也越多。

    像這種臘肉臘魚，李芸蓮都是做兩家人的分量，周瑛每年都從這裏提走不少。

    不過，王志宏也會把肉、魚的錢給錢們，不會讓他們貼錢，但除了錢之外，這份辛苦卻是實在的。

    他們在城裏買的房，哪有那麼多地方給他曬臘魚臘肉啊！岳父岳母的情誼，他也是知道的。

    所以周恆家院子裏這臘魚臘肉臘腸的規模，可真不小。

    李芸蓮聽到王睿說要去看魚，連忙說道：「小恆，友好村今天有一家要起魚了，塘都干好了。」

    那意思：快帶他們玩去吧。

    周恆心想，這是還把我當孩子看呢。

    友好村是他們的鄰村，不近，得開車去才節省時間。

    周瑛笑着說道：「反正我也沒什麼事做，也跟你們一起去看看吧。」

    她也想去看看那盛況。

    承包的魚塘抽掉水之後，魚在裏面翻騰跳躍，密密麻麻，那場景還是很壯觀的，看着喜人，不知道有多少人圍觀。

    那時候買的魚，最是新鮮。

    江曉萱很高興的拿了相機跟上。這種村鎮文化，千人千相，是很有生命力的。

    周恆故意擠兌她：「你也去看啊？」

    「我為什麼不能去？」江曉萱反問。

    周瑛給她幫腔：「對的，女人就是應該強勢起來，不能被男的欺負。」

    周恆頓時不服氣：「姐，你站哪邊的？」

    「我啊？我肯定站在女人這邊啊！」周瑛理所當然的說道，然後和江曉萱一擊掌，兩人都笑了起來，引為知己。

    「那你們來開車吧。」周恆停下了開車門的動作。

    「你想得美，這裏就你一個男的，你還想不開車？」周瑛大聲說道。

    她開車技術很不行的，龜速不說，還只能走簡單路線，停車必須在非常寬敞的地方才行。

    上次去省城，都是周恆幫她停的，她停了半天都沒停好，還差點開不了門出不來。

    有弟弟在，哪還用她開車啊。

    周恆故意耍賴：「你們團結一心，還想讓我當牛做馬，我又不傻。」

    周瑛笑着將他推進了駕駛位，並賞了他一句：「作精，老實點吧。」

    李芸蓮笑着看着孩子們。

    孩子的孩子都那麼大了，還能這麼親熱的說笑打鬧，比上一輩的人強，她看着就高興。

    上一輩的人，為了些針尖大的屁事，吵鬧不休，自家人不和睦，堂親表親之間也走動得少，不親熱。

    到他們這一輩了，這麼大還能笑笑鬧鬧，有事互相商量，這才像個真正的自家人。

    周恆被迫開着車，帶着大大小小的幾個人，王睿坐在副駕駛，江曉萱、周瑛、王思齊坐在後面。

    周瑛還提着一個大簍子，和一個小桶，一會兒說不定要買一堆魚回來。

    天氣冷就是有這種好處，買魚蝦什麼的直接提回來就行，不用怕溫度高而臭了。

    大黃狗也一定要跟着來，反正不遠，周恆也讓它上了車，一起玩玩。

    王睿還記得上次暑假吃到的石鍋魚，那時候舅舅還在買魚苗，他感覺那次吃到的魚，是他記憶里最好吃的，想着今天也要吃一次。

    今天這裏魚多，要是舅舅再做那種魚就好了。

    周恆問他：「王睿，你爸什麼時候放假啊？不會要到年三十吧？」

    「不知道，他自己都不知道。」王睿無所謂的回答。

    周恆笑道：「他就算不惦記你，還能不惦記你妹妹？」

    王思齊坐在後面，不參與他們的談話，正高興的唱着新學來的歌，跑調不知道跑哪去了，還唱得挺嗨。

    十來分鐘後，到了隔壁村清魚塘的地方，那裏早就圍了一堆的人。

    好幾個人在已經只剩下個底的水塘里忙乎着，把成桶成桶的魚裝上案，案上有個大場地，堆了高高的幾堆，這會兒正繁忙的交易着。

    大桶大襯大袋子的交易，不再像平時在市場裏的那樣，一條兩條的賣。

    現在買魚都是買着過年用的，隨便哪家買得都不少。

    王睿頭一次看到這光景，驚呼：「好大的水塘。」

    周恆笑問他：「比我的魚塘怎麼樣？」

    王睿白了他一眼，說道：「這怎麼跟你的比，你的都是湖了好不好！」

    不過，舅舅家的魚還不能吃，長得真慢！

    王思齊穿得像個氣球一樣，看到幾堆的魚，樂得拍手直跳：「好多魚啊！好多魚啊！」

    這可能就是南北過年的一大差別了，南方多魚肉，北方多羊肉或者牛肉。

    魚塘里養的魚，除了大、肥外，特色性不強，基本上都是常見的經濟型魚種類。

    這裏撈完後，他們就會拉到市場去賣，這就是魚塘一年來的收入。

    臨近過年，每個人臉上都洋溢着舒緩笑容，一年到頭的忙碌，不會將戾氣還留在臘月。

    到了臘月，人們說話都開始講究了起來，互相只說好聽的，有着「到了臘月、不能瞎說」的老話。

    幾個人走到魚堆邊，想看看要不要再買點魚。

    前面一盆里，黑黑的半盆吸引了他們的注意，這裏半盆都是泥鰍、鱔魚等等，比起魚來，這些算比較特色的了。

    家裏其餘的魚都有，就這些沒買，於是周恆便買了些。

    夏季的時候，吃這些東西都不用買，他自己在水塘就能弄到不少，吃了個夏季。不過入冬以後就很忙了，再加上水裡冷，就沒有自己搞這些。

    現在碰到了，又想再吃點。

    另外一盆還有不少河蝦，還有一盆小魚，也都分別買了些。

    還有一個盆里，有幾條比較特別的魚，不少人圍着看，但買的人少——其中有一對紅鯉魚，長得特別好看，亮閃閃的，在盆里游來游去。