第四百八十一章餡料（1 / 1）
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「我們在這邊計劃好了沒用啊，要馬森自己願意啊，萬一馬森覺得累，不想做呢？」儘管覺得盛棲梧的意見很好，但是也要考慮到動手人員啊。
「我敢保證馬森肯定是願意的，這蓮蓉月餅只要不做蛋黃餡的，步驟就簡單了許多，你到時候將分成和他一說，馬森保准樂意，畢竟馬森也是個見錢眼開的主兒。」
盛棲梧說得很篤定，要說起來，他還是很會看人的，馬森可以說是被他看得透透的。
這小胖子除了好吃了一點兒，要想誘惑他也很簡單，利誘唄，這一招是屢試不爽。
「我今天也大致估算了下，馬森一共取了六斤新鮮的蓮子，還有七十個鹹蛋黃，做出來200個月餅。去掉我們自己遲掉的十個，總利潤是1900元。」
「按照新鮮的蓮子的價格為30元每斤，鹹鴨蛋的價格為1.5元一個，蓮子和這鹹鴨蛋的成本就是285元。再扣除水電人工這類的，我覺得這生意還是可做的，起碼咱們能賺一半多。」
「那我們明天就問問馬森的意見？」聽盛棲梧這麼一算，洛桐也覺得這樣比較賺錢，你單獨賣蓮子或者是賣鹹鴨蛋，可遠遠賺不到這麼多。
第二天，盛棲梧去取蓮子的時候，和馬森說了一嘴，馬森當即就答應了。盛棲梧給他開的工資不低啊，可是他也想發展點副業，可惜他除了會做點吃的，其他什麼都不會。
現在盛棲梧這麼一說，可不就瞌睡送上了枕頭？馬森吃過早飯後就在後廚里忙活開來了，或許是因為有了幹勁兒，盛棲梧看他和面的時候，身上的肥膘子都在一甩一甩的。
考慮到僅僅是做蓮蓉這一種口味的，好像有點太單調了。馬森琢磨了下，最後列出了黑豆、芸豆、玉米和蓮蓉的。
昨天是比較匆忙，要是大批量的做，那就要買無筋麵粉了。
做月餅要用到轉化糖漿和梘水，這些東西在縣城裏都不太好買到，還不如直接買原材料回來自己做。
白糖加水加檸檬汁就能熬出轉化糖漿，梘水可以用純鹼和鉀鹼配置，製作過程並不繁瑣，對馬森來說根本就是小菜一碟。
另外還有幾個大號的高壓鍋，用來壓豆子的，黑豆白芸豆加點水放在高壓鍋里煮透了，取出來用紗布包上，放在裝了水的大盆里搓洗，洗出來的都是細細的豆沙，最後紗布里就只剩下一些豆皮。
豆皮也沒有浪費，洛桐打算把它們磨成粉，以後用來餵雞餵鴨的，能省下不少糧食。
這些豆子都是從村里收的，馬森又自己去村里招兵買馬，找了兩位大娘幫着他打雜。
馬森還打算弄些玉米餡的月餅，玉米的粘性強，這個就不能跟豆沙一樣的做法了。
放在高壓鍋里煮到玉米粒破皮，然後就是上手去擠，一顆一顆擠出玉米肉來，相當費工夫。
也虧的度假中心人手足，一群爺爺奶奶們各自端個小盆，一會兒擠完了倒在一起，數量也相當可觀。
一邊擠着玉米肉，一邊有人打趣馬森。
「小胖子，你這玉米餡兒的月餅做出來，可是要給我們分成的，我們可不能白忙活。」
馬森熬着糖漿，頭也不回道：「等成品出來後，給您們一人兩個月餅。」
旁邊的人搭腔了：「那可不行，那不是太廉價了，少說也要四個。」
「哈哈哈，那我得要五個才行。」
「哈哈哈，只要是小胖子做的，花錢買都行。」
後廚里一片歡聲笑語，要說這些爺爺奶奶現在都是身體棒棒的，只是他們全都不回去而已。
回去了哪來這麼多投緣的人一起說說笑笑？回去了哪能吃到馬森做的這麼可口的飯菜？回去了清水村的好東西可不是他們想買就能買的了。
這些餡料加上各種配料炒制之後，搓揉成團，一個一個分好，包上馬森做好的餅皮，就能上磨具壓了，因為磨具的大小是固定的，所以一個月餅多少餡多少皮都得上秤去稱。
通常皮和餡料的比例是15:35克，一個月餅的生胚一般就是50克左右。
壓好的月餅就能上烘箱去烤了，調好火候先烤幾分鐘，拉出來逐個刷上蛋黃液，再烤幾分鐘，再拉出來刷蛋黃液，最後烤出來的月餅顏色濃郁，看着就讓人很有食慾。
馬森在後廚忙得熱火朝天，盛棲梧在家也沒有閒着。他和洛桐還蠻享受這種兩人配合着動手，一起做月餅的過程。
兩人一共做了有一百多個月餅，洛桐和盛棲梧一人嘗了一個，還另外挑了二十多個放在一邊，剩下的都被洛桐找了個小罈子裝起來等待月餅回油。
一般這個時間需要兩到三天，等月餅回油過後就是送給親朋好友的時候了。儘管現在已經過了中秋，但是也沒有人說只有中秋才能吃月餅吧？
這般兩人帶着自己做的蓮蓉月餅，先去果園那邊，給大山一家、松鼠一家、六耳、洛小橘等都嘗嘗鮮。
幸好家裏的動物們沒有一隻是玻璃胃的，幾乎個個喜歡這蓮蓉月餅。
告別了一眾寵物們，兩人往度假中心而去。還沒到後廚呢，就聞到了陣陣月餅香。
洛桐和盛棲梧對視一樣，兩人俱都加快了步伐。越是靠近後廚，這香味就越是濃郁，洛桐嗓子動了動，顯然被這股香味勾出了饞勁兒。
到了後廚，一眼掃過去，好熱鬧！度假中心的爺爺奶奶們沒有一個缺席的，盛爺爺和盛奶奶也在其中。
後廚的料理台上擺着四個大碟子，每個碟子裏都是切開的月餅。烤箱還在運轉，陣陣的香氣從那裏傳來。
洛桐只知道盛棲梧早上過來取蓮子，可不知道馬森準備做哪些月餅。現在一眼看過去，好像是做了，四種？
馬森還在忙活，他的動作很快，手指一捏一轉，一個月餅生胚就做好。
來幫忙的大娘就將這月餅壓模印花，盛奶奶就在這成型的餅胚上噴點清水，幾人還形成了一條流水線。手機用戶請瀏覽m.biyange.com閱讀，更優質的閱讀體驗。
