第四百九十四章 第五道菜：拔絲魚（1 / 1）

    &了，蒸就是你讓這魚皮保持鮮美的秘訣，對吧。」袁州還沒說話，楚梟就直接問話了，只是這聽起來是問句，楚梟的語氣卻是肯定的。

    &等，蒸怎麼可能會保持魚皮不收縮！」劉同仿佛找到袁州的漏洞，目光死死的看着袁州。

    &這也正是我的問題。」楚梟這點一直沒想明白，雖然他破解了袁州一刀魚皮的刀工，和魚皮鮮美的秘密。

    &冰塊保持魚皮的溫度，蒸魚肉就可以了。」袁州的說的那叫一個輕鬆自如，好似就是把魚放進鍋一樣簡單。

    至於袁州自己練習了幾次，袁州就直接忽略了。

    &覺得我突然聽不懂華夏話了。」劉同呆呆的看着袁州，一時回不過神。

    &麼可能冰塊不化，怎麼可能讓魚肉不受影響！」李明輝根本無法保持冷靜，直接站起身，不可置信的看着袁州。

    &來如此，原來如此，居然可以這樣做，這麼說來，一刀還不是你的極致展現！」楚梟的目光熾熱，看着袁州就好似遇見了一生的對手。

    &是。」袁州淡淡的點頭。

    &生可畏，後生可畏啊，我這老頭看來是該退休了。」周世傑幾乎是轉念一想就明白了袁州運用了多麼高超的技藝，語氣里滿滿的感慨。

    &道菜很好吃，我很期待下一道菜。」楚梟突然從西裝口袋掏出一個色彩鮮艷的本子，開始寫了起來。

    &然掏出了美食小本，這還是我第一次見。」劉同熱切的目光看看楚梟，又看看袁州。

    那眼神好似袁州突然變成了一個絕世大美人一般，而袁州則是不動聲色的退後了一步，以策安全，畢竟作為男神有時候還是很苦惱的。

    &這小本子，怎麼還是只有兩頁。」周世傑倒是一副意料之中的樣子，直接問道。

    &為我挑剔。」楚梟毫不避諱的說道。

    同時手上的筆和紙張接觸發出「唰唰」的聲音，楚梟認真的記錄了寒衣勤織錦這道菜，同時寫上了袁州的名字。

    至於袁州則開口說道「好的，請稍等。」

    說完直接轉身回到廚房，全心全意的開始準備起餐點。

    現在滿店的食客對於袁州來說都是一樣的，是以都是按照順序來準備餐點的。

    而一次做好幾個菜，對於袁州來說現在早已經不是什麼難事，駕輕就熟而已。

    楚梟記錄完，就開始眼都不眨的看着袁州，無論袁州做什麼都沒放過。

    就連一旁的周世傑都提醒道：「你們和楚技師學學，別杵着當木頭。」

    &的，師傅。」李明輝也開始盯着袁州。

    &道了。」劉同本來就在看袁州了，畢竟楚梟可是掏出了美食小本。

    楚梟成名很早，畢竟是史上最年輕的米其林三星，而他的美食小本和他一樣出名，據說楚梟是個很挑剔的人，但遇到他覺得美味的食物都會拿出一個本子記錄下來。

    然後他就會想方設法的打敗那個廚師，以此來作為自己的進步，而楚梟從成名到現在，那個本子一共才寫下兩頁。

    這就讓圈內的廚師以上這個本子為榮，這就代表是被天才如楚梟認可的人。

    劉同就是在努力，努力讓楚梟記住他，而現在就有很好的學習對象，那就是袁州。

    接下來，楚梟沒在掏出他的小本子，劉同算是鬆了口氣，不一會菜品就上到了第五道了。

    &道菜，名叫拔絲魚，請慢用。」袁州每次端上菜的時候，都會如此說。

    這次袁州端上的菜和其他的有些不同，因為這個碟子比較大。

    前幾道菜，四人幾乎是一人幾筷子就吃完了，分量上來說是剛剛好的，吃完就等着下一道，每道菜吃到最後都給人一種期待下一道的感覺。

    味蕾一直沒有滿足過，一直在等着下一道，而這道菜卻顯得大的多。

    好似葉子一般青綠的顏色，只是這是片大葉子，上面有四個水珠一般的容器，裏面盛着清水，整齊的琥珀色的蝴蝶樣的魚片就那麼堆疊在上面。

    青綠的顏色，加上紅琥珀般的蝴蝶魚片，真是美不勝收。

    &漂亮的擺盤。」李明輝客觀的說道。

    &謝。」袁州點頭，然後轉身離開。

    &的魚嗎？」劉同皺眉，不是太想吃，哪怕前面的都非常好吃，但心裏的坎可不是那麼容易過去的，更何況他並不喜歡甜口的魚。

    &意思，居然是拔絲菜色。」楚梟露出感興趣的表情。

    &伙子就是大膽。」周世傑樂呵呵的說道。

    拔絲魚顧名思義就是和拔絲蘋果，拔絲香蕉一樣，屬於拔絲家族的，這樣的菜一般頗得小孩子的歡心，畢竟吃起來甜甜的不說，夾起來還會帶起一陣糖絲，很有趣味性。

    不過大人就不那麼認為了，糖絲拉的又長又粘，一不注意吃的就全沒形象了，大人畢竟不如小孩子的無憂無慮，是以這道菜在大人中，並不那麼受歡迎，楚梟和周世傑才會覺得袁州大膽而有趣。

    &是老頭子我先嘗嘗。」周世傑可沒有那些負擔，反而非常期待袁州在這道菜上的巧思。

    &楚梟拿起筷子，蓄勢待發，但還是尊敬的說道。

    周世傑點頭，直接伸筷子夾魚肉。

    一般來說，這拔絲菜色，一冷就基本凝成塊，根本不好夾，但是太熱就拔不起絲，所以這菜關鍵就在於及時食用，所以周世傑也沒客氣。

    &周世傑夾起魚的時候，上面沾染的晶亮糖漿立刻拉出漂亮的絲兒來。

    不過不像其他的拉都拉不斷，大約三十厘米後，糖絲自動斷裂，周世傑把魚放進葉子裏水珠形狀的容器里，用涼水一激。

    這時候奇怪的想像就來了，上面的糖絲居然立刻收縮，捲曲，形成漂亮的花紋，直接依附在了蝴蝶型的魚片上，就好似本來平凡無奇的蝴蝶，多出了絢麗的花紋。

    &哈，真有意思。」這下連周世傑都期待起來了。

    &可得好好嘗嘗。」周世傑笑着說了一聲，然後直接把魚塞進嘴裏。

    ……

    &說起來你們真的要叫鏟屎官嗎？咱們可是美食吃貨啊~>