第1323章:割年肉（1 / 1）

    測試廣告1    「別慌，我想辦法！」車鵬拍着胸脯說了一句。筆言閣 biyange.com 更多好看小說

    身後的蘇小米頓時翻了個白眼。

    人秦老闆和平老先生都不讓咱們參加，你還能有什麼辦法？

    ……

    秦風沒再想外邊那檔子事兒，回了大廳，把秦小雨的東西送樓上，便回廚房開始着手燒肉。

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    說起燒肉，這歷史可就久遠了。

    久遠到現在都沒有個具體的說法。

    但這裏的燒肉可不是平常就能吃的燒肉，現在說的燒肉是過年的燒肉，也被稱作「年肉」。

    這個秦風從小就知道，因為楊樹灣家家戶戶都是這樣的。

    再大了些，秦風去過鎮上、縣裏、市里，甚至晉省的其他市，他才知道，原來不止楊樹灣有過年做年肉的習俗。

    別的省份秦風不清楚，但是晉省這邊，家家戶戶到了過年的時候都要做燒肉的，而且有個詞兒叫「割年肉」。

    老話說要在臘月二十六這一天籌備過年的肉食。

    當然，今天可不是臘月二十六。

    這個也不算是個硬性規定，總之就是在年前準備好過年的肉食，這就叫割年肉。

    所謂殺豬割年肉，指的就是家中沒有養豬的人家到集市上去買過年吃的肉，家中養豬的人就把豬殺了，把豬肉當做過年用的肉。至於為什麼稱為「年肉，是因為古時候農耕的經濟不發達，不是大戶人家的話，一般一年中到了春節才會吃上一頓肉，因此稱之為「年肉」。

    「年肉」也不能亂來，有講究的，講究必須要吃的還是「紅燒肉」，也就是所謂的燒肉了。

    因為肉本身就代表着富裕的意思，紅燒肉則更能表示來年的日子紅紅火火的富裕十足。

    雖說現在基本上很少有平時連肉都吃不起的家戶，但到底是祖祖輩輩傳下來的習俗，甚至已經養成了習慣。

    「嘭」一聲，秦風將買回來的五花肉扔在案板上。

    「這肉不錯啊！」

    秦建軍走了進來，一眼就看到了案板上的五花肉。

    五花肉層次分明，就像是層巒疊嶂的紅色山峰一樣。

    看這五花肉那鮮紅的色澤，還有那薄薄的皮，一看就知道不是老豬肉。

    這樣的肉吃起來口感會更加細嫩，味道也會更加的香醇。

    「我挑食材那還能有錯了？」

    秦風得意的說了一句。

    「給你小子牛的！」

    秦建軍笑罵了一句。

    秦風無奈的聳了聳肩，得，老爸又以為他是在吹牛了。

    但有系統幫忙的他，挑選食材是絕對不會有問題的。

    「算了，懶得多說。」

    秦風聳了聳肩，然後準備洗豬肉。

    但卻被秦建軍搶先了一步，「我來，你準備其他的食材。」

    秦風道：「爸，不用您沾手，我自己來就行了。」

    秦建軍回過頭來瞪了秦風一眼，「屁話，這是準備過年的年肉，一家人都要吃，自然也要一起忙活了，讓你一個人忙不像樣！」

    秦風知道拗不過老爸，而且聽這話也的確是那麼個意思，索性也就沒再多說什麼。

    秦建軍洗五花肉，秦風在一旁準備姜、蔥、花椒和八角。測試廣告2