正文第一千四百三十章（1 / 1）

    正文第一千四百三十章

    瞳助理說他對今年過節的競賽活動，挺期待的，未來能得到很好的紀念品，有人獲得想要的或很好的獎品，他很羨慕，他也想要的。美國小說網 https://www.gogogous.com/

    諦總說把仿製的獎品給小瞳子，別管真的假的，反正小瞳子送禮，好多不也是仿貨？不是真品。得了獎品，就不要參加活動了，實力不濟，還總想佔着參賽名額。

    梵行空說得到的好禮物，如果自己喜歡的或很珍罕的物品，當然會妥善保管。像主人在聖回神宮賞賜的禮物，讓咱們參加活動得獎品，那些物品都是稀有餡料的，多少臣屬羨慕，都沒有這個待遇。

    瞳助理說那是當然，好的物品，自然得儘量保留，主人賞賜的物品，他怎麼會把真品拱手讓人？當然得自己珍藏，以後別人看看，也只能是隔着保護球欣賞，那些都是珍品，很限量的。有沒有獎品，他都想參與活動，不落單就行。

    「今年過年過節的遊戲活動會有，只是推遲延遲了，我想講別的事情。據說除夕要做魚菜，寓意年年有餘，有的在除夕只吃魚的一面，在大年初一的時候再把魚翻面，魚凍入味，會更好吃。有的人說過年買水果罐頭，可以增甜味，桃罐頭的桃子是半圓的，也許是團圓甜美的寓意，桃罐頭在北方的銷量不錯。前段時間，超市進了很多桃罐頭，有時原價銷售，卻還總是缺貨，買的人很多，一有什麼說法，就可能出現搶購和囤貨的現象。這段時間，大超市的水果罐頭供貨充足，價格還可以，沒有漲價，也沒有降價，偶有特價或換購。一斤裝的桃罐頭大概十來塊錢，我也買了多次桃罐頭，甜甜的還行。我有次買的五百多克的桃罐頭，超市撿貨員給的四百多克的，也沒電話通知，但我沒有計較。我今年的過年期間，滴酒未沾，連做菜都沒放料酒，平時不喝酒的。我姥爺愛喝白酒，他有幾十瓶的珍藏的酒，生前不捨得喝，後來被別人喝了，幾十年前的酒，真是有口福，原主人不捨得喝，卻白白便宜了外人，多年前，好像被什麼親戚給偷酒喝了。有些名酒珍藏多年，價格會高很多，姥爺後人沒有保護好那些收藏，也沒辦法。有的外地親戚可不管那麼多，不管這些酒已經保存了多少年，會值多少錢，不管不顧的給偷喝了，有的酒，還打開只喝一點，讓幾十年的一些珍藏，完全失去了升值的可能，還保留了多少沒開封的原酒，我也不清楚，但有的開封，已經保存不了原味了。有的親戚，是徹底的自私自利的小人，真的應該遠離，不知道是什麼樣的人去偷拿別人的珍藏，這是小偷的行為，想喝酒有的是，幾十塊錢的酒還喝不起嗎？幾十年的老酒，即使有的不是名酒，買的時候可能百八十塊錢，但也是有價值的，在當時不算便宜，何況二三十年以後的老酒價格，有的老酒被偷喝了，這挺可惜的。姥爺要是知道，他的兒女沒有保護好他的老酒藏品，有農村的親戚饞嘴偷喝了一點，還打開多瓶，讓老酒失去了價值，那還不如姥爺當年喝了，不用存放那麼久。我姥爺在六十大壽的時候，喝過一瓶茅台，那時就要幾百塊錢，這是二十多年前，如果保存三十年，估計現在的市場價格能賣上萬幾萬塊錢，但算了，時間長了，不見得一定能留得住，人活着的時候，很多事物享用了就好。有的遠房親戚，認為是親戚，祖上有來往，就可以向富有的親戚討債要債，莫名其妙的想法。誰規定，有遠親血緣，就得給錢給物？不知哪門子的親戚，真的不應該搭理，有的生來貧賤，即使一生都難以改命，有原因的，起碼的品德要有，才能多獲得平安，多承載福報。在過大年的時候，我姥爺會做紅燒鯉魚，虎皮雞蛋，清蒸肉，紅燒肉，四喜丸子等。他做的紅燒鯉魚做的很地道，因為他經常做魚菜，有時買的多，在家裏浴缸養幾條魚，那些魚，有的能活幾天，如果餵吃的，有可能養的再肥點，再被做成魚菜。有的魚在做菜之前，還能動，可做菜的人可不管那麼多。有的人買魚，挑已經死的，價格還能便宜一點，可有的人做魚菜，得先殺先做，覺得味道鮮。就像蒸螃蟹，有的螃蟹生命力太強了，那麼多天的不吃不喝，卻還活着。煎魚炸魚得用蛋清裹好，免得容易炸糊，想讓魚充分入味，醃製的工序不能少。我曾經在小國的一個星國菜的飯店，吃的鯉魚，是用大桶炸的，讓魚的周身挺脆的，口味挺好。在姥爺老家的縣城，有家飯店的三道鱗的魚菜做的不錯。在冰城的有家農家鐵鍋燉魚，魚湯很咸，鐵鍋一圈放玉米糊餅，魚菜熟了，貼在鐵鍋的一圈餅子也好了，有的人覺得這種鐵鍋貼餅子很有滋味，可我覺得不好吃，不怎麼吃粗糧餅子。老家的一個飯店，有道鯉魚做的挺好，放五花肉，有料更有滋味。如果能把魚菜做好，做很多常見的肉菜，不過手到擒來。我此生可能在飯店吃過正宗的松鼠桂魚和糖醋鯉魚，但已經記不清了，還是家庭的菜記得多一些。南城的一家中檔飯店的清蒸鱸魚做的挺好，雖然清淡，但味道挺鮮的，吃的鱸魚不多，有的人常吃。當然那飯店的魚菜價格也好，一道菜的價格，能買多少條新鮮的鱸魚，去年夏天，在烤鴨飯店，一盤鱸魚菜得一百多，而南方有的飯店菜價貴幾倍，有的飯店的一盤拌牛肉幾百塊錢。清蒸魚，在蒸好後，得放干殘餘的血水，放豉汁，用滾燙的熱油淋蒸魚，相對來講，清蒸比紅燒輕鬆不少。我此生不愛吃魚，挑刺煩，小刺很容易扎嗓子，但很多魚菜是有名的，魚肉比其他肉的熱量低，很受大眾歡迎。有的魚菜很貴，幾千上萬的都有，據說還有幾十萬上百萬的，吃頓天價飯，還不如買些高檔的玉石珠寶了，可以保存很久。虎皮雞蛋裏面可以放肉餡，想做的好，挺講究的，我姥爺做的虎皮雞蛋，得把剝殼的煮雞蛋，用刀刮幾下，得用熱油炸透，放上粘稠的鹹味醬汁，味道挺不錯的。他做的清蒸肥肉，有時肉太肥了，但蒸的時間長，脂肪化了，就好吃了。做好的肥肉比瘦肉香，只是熱量堪比食用油，得考慮能吃多少肥肉。四喜丸子這道菜餚，我姥爺他有次做的很地道，用一大盆肉餡做，得有肥肉餡，加蛋清澱粉，充分攪拌多次，半斤多的表面醬黑的大丸子，比飯店做的還好吃。據說四喜丸子屬於大菜，福祿壽喜，當做年夜飯的主菜之一，很可以的。我姥爺有次做魚香肉絲，沒有上紅的顏色，得放番茄醬。他做的雞蛋羹，也比我整得好，對火候控制的准，先放肉餡，加一些酒調味，再加蛋液，能做雞蛋蒸肉的菜，還能拿這樣的食材做炸丸子。鍋包肉溜肉段糖醋裏脊是有名的，鍋包肉的做法，把切好的肉片肉段，用澱粉裹了，用油炸兩遍，調汁用白醋白糖和鮮抽，有的加檸檬汁和香菜碎。溜肉段也一樣的做法，炸肉塊，配合青椒或茄子段。有的溜肉段好吃，但可能用的肉沒有鍋包肉炸裏脊好。糖醋裏脊，炸粉面裹好的肉條，放番茄醬調味。這些炸肉的菜，家裏也能整，但做不出飯店的味道，北方的有些小飯店把這些炸肉的菜做的爐火純青，比大飯店做的好，別小瞧了小店，有挺多高手廚師，有的廚師自己開的飯店。小飯店的這幾種炸肉菜的價格已經五六十塊錢了，還有更貴的。豬肉十來塊錢一斤，持續一段時間了，但有的飯店的豬肉菜沒有價格調整，有的飯店菜價還想漲，普通人家自己買食材也能做，只是麻煩一些。未來豬肉可能會間歇的價格波動，如果再次漲價到二十，甚至像有年漲價到三四十，恐怕有的小店的豬肉菜漲價到一盤得過百元。我清楚的記得，有段時間，豬肉特別貴，老家飯店的鍋包肉，七十多塊錢一盤，不知後來如何，這是三年前的過年之後的事情了，如今豬肉常價十幾塊錢，如果鍋包肉溜肉段還那麼貴，只有一部分人會消費。有的飯店倒閉，也是咎由自取，把一些菜價訂的高，讓很多顧客不滿不去，後來關店了。也許接盤再開店的，會調整菜餚價格，合理一些，優惠一些，自然顧客會多。我姥姥會包蒸餃，整牛肉餡混豬肉餡，擅長烙油餅，做炸雞翅膀，雞翅膀要買整個的，放醬油和糖醃製一宿，炸的老一些，脆皮油膩，咸香熱乎，與裹麵包糠的炸雞腿的口感滋味不同，各有各的好。在我姥爺身體好的時候，他做年夜飯，我姥姥打下手。後來，姥爺身體不如以前了，我姥姥多做菜，也能做紅燒鯉魚，但做的一般，會把有的熟食蒸一下再吃。做的紅燒肉，沒我做的熟爛，但也還行，做紅燒肉的秘訣就是多用時間，中小火慢燉，大火收汁，鐵鍋做的好，品質肯定優於高壓鍋速成的。我姥爺有次拿蒸鍋做了兩個肘子，他把做好的肘子切塊，做成紅燒肘塊，加醬油和白糖，等湯汁濃稠再收鍋，前些天，我做的原湯肘子也一樣。我不會包餃子，至今也不會，也不想學習包餃子，會下速凍餃子吃。在大年初一到來之前，吃到熱乎的餃子，這是一種習俗，今年在跨大年零點的時候，我不但吃了多種餡料的餃子，還吃的奶油蛋糕，寓意今年過得安寧美好。」