第二百六十九章 傾囊相授（1 / 1）
片刻之後，哈坤從房間出來，手中拿着兩個牛皮小袋子，「趙兄弟，九奈、酒米的事情你知道就好，最好不要外傳，將來你要有時間，在九月份過來找我，我帶你去一趟天山」。
哈坤說話嚴肅，趙新宇心裏也明白，哈桑家傳的烤全羊應該和九奈、酒米有着很大的關係，他重重點點頭，「哈坤大哥，我知道了」。
「來，我給你說一下如何醃製全羊」。
趙新宇對於燒烤也很是在行，不過在哈桑講解烤全羊的醃製過程，其中不少步驟和爺爺教授的不同，稍加琢磨，趙新宇暗自點頭，他對於燒烤一途又多了一層看法。
看着趙新宇不斷點頭，哈坤輕聲道「這烤全羊不同於人們熟知的烤肉，其中很多東西也的慢慢琢磨體會」。
「好了，可以烤了」，半個小時後，哈坤看到木材大煙散盡、他招呼趙新宇，兩人將醃製好的羊抬到一個架子上。
十多分鐘的時間，全羊表皮開始收縮，刷上去的油也慢慢滲入到肉中，哈坤從長筒靴的一側抽出一柄寒光閃閃鋒利的小刀在全羊的身上扎了不少小洞。
趙新宇一直注意觀察，他看到哈坤並不是漫無目的在羊身上扎小洞，他扎的方位都是一些血脈匯聚的地方，一共扎了三十六刀，趙新宇知道這是要將淤積在全羊體內的淤血和血水放出來。
片刻之後，一絲絲血水從小洞中流出來落在火堆中，在血水流盡的時候，趙新宇再次刷了一層香油。
等這一層香油再次滲入到羊的體內，一絲絲金黃色的油脂開始從羊體內滲出，在油脂落在火堆中，吱吱的聲音不斷響起，隨即一股濃郁的肉香開始蔓延。
哈坤轉頭看向趙新宇，趙新宇含笑點頭，哈坤開始將桌子上的調料往全羊身上塗抹，每塗抹一種都要和趙新宇交代一下。
幾分鐘後大桌子上除了酒米之外，其餘的調料都被使用過，趙新宇卻看到哈坤突然停手，這讓趙新宇有點疑惑。
不過他並沒有去問，哈坤說過酒米和九奈是烤全羊中兩味最重要的調料，這樣重要的東西哈坤斷然不會忘記。
如此往復了幾次，每一次塗抹調料之後，全羊就會生一次變化，羊肉的顏色慢慢從蛋黃變得金黃，而香味也是越來越濃。這種香味就是和趙新宇自己燒烤也相差不了多少。
聞着濃郁的肉香，趙新宇心頭暗自驚訝，一直以來他自問自己燒烤手藝不在任何人之下。
現在他終於知道天外有天、人外有人，這還是沒有添加九奈和酒米，這味道就如此，哈坤的燒烤手藝要高出自己不少。
還有一點趙新宇一直都沒好意思去問，那就是這一隻羊並沒有開膛，要知道沒有開膛的羊內臟應該沒有被拿出，而內臟的髒東西可是不少，這烤出來的全羊味道肯定要發生變化。
「趙兄弟，羊肉外皮稍稍有點發硬，顏色由金黃變成焦黃就可以使用九奈和酒米了」。
說着話哈坤從桌子上拿起一個中空有前端尖銳的金屬製成的細管子，而後快將小盆中的酒米、九奈填充在其中。
趙新宇就看到哈坤不斷的將填充了酒米的細管子不斷的扎向全羊，每扎一個位置都會和他說一下。
身為中醫的趙新宇知道這些所扎的位置都是經脈匯聚的地方，所以只是看所扎的位置，將這些位置都記在心裏。
片刻之後，哈坤放下細管子，再次刷油，「趙兄弟，還有最後三次，三次之後全羊就烤好了，你還有什麼不明白的。」
而下一刻，一股無比濃郁的香氣從烤羊身上開始散逸，片刻時候這種香味就充斥了整個院落。
香，真香，精通燒烤的趙新宇此刻也有點忍受不住。無意轉頭的時候，他看到在在小院的門口趴着不少孩子，無一例外，他們的嘴角、前胸都滿是口水。
趙新宇心裏不由的感慨，這樣的烤羊如果拿到鵬城的話，鵬城那些烤全羊的地方生意肯定會一落千丈。
隨着香味瀰漫，門口的人越來越多，這一次不單單是孩子們，不少成年人也到了門口，甚至於擠進院子，他們大口吸着瀰漫在空氣中的肉香，不過沒有一個人靠近烤羊的地方。
當哈坤再次添加了一次九奈、酒米，空氣中瀰漫的肉香似乎變淡了不少，可卻是更加誘人，就是趙新宇都忍不住不斷吞咽口水。
「好了，哈桑喊人抬羊」。
哈坤的院中，扎靺鞨等人早已坐下，諾大的桌子上，各種菜餚、瓜果擺放的滿滿登登，只是在中間留下一片空地，顯然是專門為烤全羊留下來的。
當烤全羊放在桌上，扎靺鞨看向哈坤，「哈坤，今天新宇可是你的貴人，還不給新宇獻上禮物」。
在趙新宇疑惑的眼神中，哈坤拿起一把小刀走到烤全羊前，用刀子將烤全羊的肚子劃開。
隨着一股肉香瀰漫，趙新宇看到院中的所有人目光都落在劃開的羊肚子上，這讓趙新宇心頭一動，難道羊肚子裏面還暗藏着玄機。
哈坤放下小刀，拿起一個牛皮手套戴上，將手伸進羊肚子裏，在趙新宇驚訝的眼神中，哈坤從羊肚子中拿出一隻散着香氣四溢白嫩的烤雞。
這隻雞皮肉白嫩，油脂不斷的滴落，散溢出來的香氣也極為特別，有雞的肉香，也有烤全羊的味道。
不過這隻雞和剛才的烤全羊一樣，肚子也是完整，在趙新宇目瞪口呆中哈坤再次拿起了尖刀，這讓趙新宇心頭再次一動，難不成這雞的肚子中還另有乾坤。
下一刻趙新宇眼睛睜大，他看到哈坤再次從野山雞的肚子中拿出一隻似乎是鴿子又好像鵪鶉的小鳥。
看到趙新宇震撼的樣子，哈坤對着趙新宇神秘一笑，再次割開了小鳥的肚子，從裏面拿出一個拳頭大小的卵，而後將這枚卵放在一個盤子中端到趙新宇的身前。
「尊貴的客人，請接受我對您的崇高敬意。」
趙新宇一下愣在了哪裏，這個情況他還真的沒有經歷過，他也不知道這裏面到底有什麼講究，所以他也不敢去接。
坐在他一側的扎靺鞨哈哈一笑，「新宇，這是我們對於尊貴客人的一種待客之道並沒有別的意思。」
聽扎靺鞨這樣說，趙新宇心頭一松，呵呵一笑，接過這個盤子笑着說道「謝謝。」
看着趙新宇接過盤子，哈坤的臉上笑容更盛，他又將烤全羊身上最嫩的部位給趙新宇割了幾條，這才回到自己的位子。
扎靺鞨指了指着趙新宇手中的那枚卵笑着說道「新宇，這卵是一種鳥卵，可現在他的味道並不是卵的味道，它融合了烤羊、雞和鴿子的味道，這美味可不是誰都能夠吃到的。」
趙新宇目光微微一縮，烤全羊中包裹雞，烤熟的雞有了烤全羊的味道，雞中有了鴿子，鴿子中又夾雜了全羊和雞的味道，最後鴿子中是鳥卵，這鳥卵就成為最後的精華，它集合了雞、全羊和鴿子以及自己的味道，這手法也太奇妙了。
扎靺鞨看到趙新宇的神情變化，呵呵一笑，「新宇，是不是對於怎麼全羊中會有雞、鴿子這些感到驚訝。」
趙新宇也沒有做作，直接點了點頭，他只是知道了烤全羊的手法，可是還真不知道雞、鴿子這些是如何放進去的，不過他心裏清楚，這其中肯定也有獨特的手法。
扎靺鞨呵呵一笑，「新宇，你先嘗一嘗這些烤出來的精華，等吃了飯，哈坤會將其中的奧妙說給你。」
趙新宇點點頭，拿過一把準備在桌子上的小刀，輕輕的將那枚卵破開，下一刻一股獨特的香味散逸出來，這香味中既有烤羊的味道也有雞的味道，還夾雜了一絲鴿子的肉香，這讓趙新宇不由的吞咽了一口口水。
他也做出來過幾種肉類混合的味道，可是這種味道他還是第一次體驗，這種味道就是讓他這做過無數美食、讓杜剛他們這些人都稱讚的廚師也忍不住再次將筷子伸向盤子。
「趙兄弟，味道怎麼樣」，哈坤笑着問道。
趙新宇長嘆一聲，他看向哈坤，「哈坤大哥，不瞞你說，我五歲開始學習廚藝，十一歲開始烤肉，一直以來自問廚藝不下於任何人，你這烤全羊的味道偶真得顛覆了我的認知」。
哈坤哈哈一笑，「趙兄弟，這其中的奧妙你應該知道，將來一天你肯定也能夠烤制出這樣味美的烤全羊，來，我敬你一杯」。
一頓飯下來，趙新宇和扎靺鞨他們的距離拉進不少，想想紫玉、黑蜜是扎靺鞨他們一族獨有的培育方法，趙新宇心頭微嘆，他看向扎靺鞨。
「族長，我有一個不情之請」。
扎靺鞨哈哈一笑，「新宇，你是莫問村的貴客，你有什麼就說」。
「我過來的時候，看到村子種了帝粟，我走的時候能不能帶一些帝粟種子回去」。
扎靺鞨微微一愣，隨即目光閃爍了幾下，「當然可以，還有一句話，我們的黑蜜、紫玉怎麼樣」。
趙新宇苦笑一下，「天下絕有，味道沒法說」。
「難道你對紫玉、黑蜜沒有興趣」。
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