第598章 蔥燒海參，尖椒干豆腐（1 / 1）
陳喬琳腦中不斷閃爍着李敏娜先前的話。
雖然她已經將李敏娜發佈的視頻都看了一遍，心裏清楚蘇陽跟牛德華以及周馳星的關係，卻沒想到今晚這兩位大人物居然也要來吃飯。
這讓陳喬琳內心無比興奮，同時也感嘆着蘇陽的人際關係。
這也讓她愈發羨慕起陳曦雯如今的生活，心中對於成為吃播的規劃也愈發強烈。
蘇陽趁着這段時間，將其它的菜先製作完畢，將蔥燒海參跟尖椒干豆腐留到了最後。
起鍋燒水，放入薑片、黃酒，待水燒開後下入處理好的海參，煮製三十秒後將其撈出。
這一步為初步去腥。
蘇陽已經將這些干海參泡發的非常到位，並且之後還有兩次煨煮的過程，所以對於初步去腥的焯水過程，並不需要太久。
重新起鍋，下入大蔥、小蔥蔥白、薑片進行煸炒。
至完全變色，兩種蔥的表面出現焦黃後，蔥姜的香味也最大程度釋放。
烹入少許醬油，用熱油激發醬油的香味後，下入少許清水跟炒糖色以便給海參增色，少許的蚝油跟白糖進行提鮮。
海參下鍋，待水沸騰後讓湯汁咕嚕一會。
約莫三分鐘左右，蘇陽把鍋里的海參撈出，至於鍋里的湯，則是直接棄之不用。
先前的過程，稱為煨海參。
蘇陽製作這道菜，總共需要煨兩遍海參。
第一遍，主要是為了進一步去除海參本身的腥味，同時讓蔥香初步融入海參當中。
重新起鍋。
依舊是下油、放入薑片、兩種蔥。
整個過程與用料跟第一次煨海參時大差不差，唯一的區別就是在煸炒完蔥姜後，在鍋邊烹入少許黃酒。
調料也與先前一致，下入清水將海參煨兩分鐘。
接着便是最為關鍵的一步。
蘇陽分三次對蔥燒海參進行了勾芡以及淋料油。
起鍋裝盤，美味即成！
海參肉眼可見的Q彈軟糯，散發出讓人難以抵擋的誘惑蔥香。
濃厚的醬汁完美包裹着海參，光是看上一眼，就讓陳喬琳內心波瀾萬千。
灣省有海，對於蔥燒海參這道菜，家裏人也有做過。
可無論是從賣相而言，又或是散發出的香味，兩者仿佛根本不像同一個世界所能做出來的產物。
至於味道，哪怕還沒吃，她就已然確定，這絕對好吃到了極點！
——「太折磨了，實在是太折磨了。」
——「我快忍不住了，快點開飯吧嗚嗚嗚嗚」
親眼看着那麼多道秀色可餐的佳肴被端出廚房，陳喬琳整個大腦都處於一種混亂狀態。
她這輩子。
從未對食物的欲望這般強烈。
干豆腐下鍋，開鍋煮上兩分鐘，下入食用鹼使干豆腐吃起來更加嫩滑。
用漏勺撈出過一遍涼水，泡上兩分鐘撈出控干水分。
起鍋滑油，將多餘的油倒出後補少量油，下入提前切好的五花肉?一?，炒出焦香味，五花肉片表面稍微掛上焦黃後下入切好的蔥薑末。
鍋邊烹入黃酒，下入醬油熗鍋，快速顛勺幾下，散發酒味留下酒香。
倒入花椒水，補些肉湯跟食鹽後下入干豆腐，等開鍋後下入去籽的尖椒，蓋上鍋蓋燜上三分鐘。
三分鐘到，火稍微開大一些，少量多次的打上芡汁，淋上料油後撒上一把靈魂出鍋蒜，美味即成。
炒好的尖椒干豆腐不散補水，表面掛着一層薄薄的亮芡。
「可以開飯了。」蘇陽把盤子遞給主動上前的李敏娜，快速清理着灶台。
周馳星、牛德華、周市長三人已經來到了別墅，當蘇陽走進餐廳時，大家都已經坐在了位置上。
依依輕輕拍着身旁那空着的椅子，笑嘻嘻道：「哥哥！快來坐，開飯啦開飯啦~~」
蘇陽笑着揉了揉依依的頭，坐到了位置上，跟周馳星三人簡單寒暄幾句後，便動起了筷子。
等蘇陽動筷再開吃，似乎已經成為這飯桌上的潛規則了。
早已期待許久的周市長也飛快動起了筷子。
擺在他面前的是干鮑燜雞，他對着大鮑魚一口咬下，鮑魚輕鬆被咬開，回饋出緊緻Q彈的口感。
經過燉煮，鮑魚已經十分入味，每每咀嚼，都是口感、味道、精神所帶來的三重極致享受。
雞肉緊緻不柴，充斥着雞香與干鮑與瑤柱所帶來的鮮香。
周市長忽然有一種想哭的衝動。
蘇陽回到江北市後，自己總算又能過上好日子了。
「李市長可真沒口福，我得發照片饞一饞他才行哈哈！」
其實早在開飯前，大家都已經拍好了照。
對於他們而言，蘇陽所做的每一餐，那都充滿着紀念的意義。
牛德華跟周馳星甚至還將今天晚餐的照片給發到了社交平台。
陳喬琳內心十分欣喜，因為在她面前擺着的，正好就是那好奇已久的蔥燒海參。
這道菜本身就是她特別喜歡的一道美食，而今天的蔥燒海參還是江北攤神親自做的。
她夾起海參放到嘴裏咬了一口。
那放在桌下的左手情不自禁用力捏了捏大腿。
她生怕自己會控制不住，大叫出聲。
——「啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊！！」
——「為什麼會這麼好吃啊？！」
蘇陽做的蔥燒海參再次顛覆了陳喬琳對這道菜的認知。
糯香、酒香、蔥香完美的融為了一體。
軟糯、滑且入味，沒有半點的腥味，一口下去鮮香直接在嘴中爆開，將內心的愉悅感推到巔峰之境。
陳喬琳感覺自己快要發瘋了！
這真的能好吃到發瘋啊！
她還想再吃一塊，可是卻發現海參的數量也有限。
——「嗚嗚嗚人生總有遺憾！」
她不好意思再夾了，內心卻是生出了用這蔥燒海參拌飯吃的欲望。
到時候用盤底剩下的醬汁拌飯，絕對也超級美味！
她開始將筷子往旁邊的菜伸去。
這是尖椒干豆腐，蘇陽最後做好的菜。
干豆腐入口十分滑嫩，來自於五花肉以及肉湯的鮮香已經沁入到干豆腐里，讓陳喬琳當即又瞪大了雙眼。一筆閣 www.pinbige.com
