第566章 天差地別（1 / 1）

    買來的這些菜，清燉牛肋條是最需要時間的。

    所以蘇陽最先處理這道菜。

    他先將牛肋條洗淨，冷水下鍋加入黃酒焯水，用熱水洗乾淨表面浮沫。

    重新燒一鍋水，將處理乾淨的牛肋條放入鍋中，加入薑片、香葉、蔥結以及少量黃酒，水燒開後轉小火，慢燉一個半小時以上。

    蘇陽看了眼時間，倒也不着急，開始慢慢處理起其它食材。

    排骨用麵粉洗淨表面與血水，這樣相比焯水或者用水泡，能夠很好的保留肉香味。

    排骨放入盆中，加入剁好的蒜末、生抽、老抽、蚝油、白糖、蔥姜水、白胡椒粉，最後再放些澱粉攪拌均勻醃製。

    按照蘇陽醃料的比例，醃製時間要在一小時以上。

    蒜末放的很多，畢竟這道菜最主要就是吐出一個蒜香與肉香。

    剩下的就是韭黃炒蛋跟鯽魚豆腐湯。

    處理好的鯽魚兩面切上花刀，好讓鯽魚均勻受熱。

    豆腐切成塊狀備用。

    羅江按照蘇陽的要求，將鯽魚與豆腐的比例按1:1進行購買。

    這樣的食材比例，煮出來的鯽魚豆腐湯濃度最佳，清爽的同時鮮味也十分濃郁。

    只不過，現在還不急着做。

    畢竟牛肋條還需要時間燉煮，而魚湯跟韭黃炒蛋需要花費的時間也並不久。

    趁着這時間，蘇陽便開始指點起了羅江。

    雖然蘇陽對羅江的態度始終保持嚴肅，但只要蘇陽光是站在旁邊看他做菜，他都會感到無比的興奮。

    對於羅江而言，沒有什麼是比能夠得到江北攤神的指點更為重要的事了。

    晚餐還是中午那些菜，工廠的伙食雖然每天都會進行更換，但中餐跟晚餐是一樣的，除非有時候食材準備不足，只能是下午臨時再購置其它食材，才會出現並不一樣的菜。

    一開始羅江就經常會犯這樣的錯誤，他對於食材準備方面的把控並不得當，導致一開始經常會出現菜買的太多，又或是太少的情況。

    但隨着他細心研究，這樣的情況也就變得越來越少。

    羅江所有菜的菜譜以及做法，都是蘇陽提前告訴他的。

    雖然他都是按照蘇陽那樣去做，至少在他心目中認為，自己做菜的過程也會跟江北攤神大差不差了。

    直到蘇陽今天再次站在他身邊，全程對他進行着指導，他才發現自己的廚藝依舊「菜」得可怕。

    大體雖然看似並沒有什麼問題，但一些細節方面，他實在是欠缺的太多了。

    蘇陽會按照菜的分量，精確的把控火候與調味，這讓羅江再次深深感受到蘇陽廚藝的恐怖。

    ——「江北攤神果然就是美食界的神啊絕對是無人可以超越的。」

    這樣的想法早已根深蒂固。

    羅江也早就認清這一事實。

    他能做的，只是努力跟隨，不斷接近，卻從未妄想能夠比肩，更別說超越了。

    一道大鍋菜的功夫，羅江就被蘇陽指出了四處不足。

    但最後蘇陽給出的結果，依舊是合格。

    畢竟在蘇陽看來，問題肯定是存在的，但卻都是些小問題。

    這些小問題只能夠通過經驗，以及對食材以及烹飪的理解程度，而逐步提升。

    羅江確實很有天分，只可惜沒有經過良好的學習過程。

    羅江重新炒完毛豆肉末之後，用鍋勺盛了一些到自己碗中。

    看着那熱氣騰騰的毛豆，光是聞着那股味，他就感受到了與中午的不同。

    他根本來不及拿筷子，直接把碗裏的菜倒入口中咀嚼起來。

    羅江雙眼逐漸放大，眼中滿是驚駭之色。

    「不一樣，真的不一樣我做的簡直就是屎啊！」羅江驚呼道。

    他的叫聲當即吸引了食堂阿姨們的目光。

    「羅大廚剛剛說的是什麼話呢，他做菜明明那麼好吃。」

    「就是，他做的菜要是還能稱得上是屎，那我真願天天吃。」

    「我也願，呵呵現在每天最幸福的事情，就是來江漓工廠吃飯。」

    「是呀，我乾食堂這麼多年，就沒見過江漓工廠食堂這麼牛的。」

    「你們剛剛沒注意到嗎，剛剛是大蘇總在旁邊指點羅大廚，味道肯定是會比中午羅大廚做的更好。」

    「今天又有口福了，雖然不是大蘇總親自烹飪，但他現在可是咱們龍國美食第一人！有他親自指點羅大廚，今晚的飯菜我都不敢想像能有多美味！」

    「」

    食堂阿姨們的討論聲並不小，就連蘇陽都能聽見，但羅江卻全然不在意。

    羅江的注意力完全凝聚在了這一道毛豆炒肉末上。

    毫無疑問，這絕對是無比簡單的一道菜。

    但往往越是簡單的菜，就越考驗廚師對細節的把控。

    同樣的做法，同樣的調味，原以為味道會相差不大，可直到吃了以後，才會發現其中門道。

    羅江感到自己中午做的毛豆炒肉末跟如今做的，簡直完全沒有可比性。

    他又盛了一些毛豆炒肉放到碗裏，將菜直接倒入口中，品味完口中迴蕩着的美味之後，他又發出驚呼：「我中午做的，那就是屎！」

    「」 蘇陽無奈笑了笑：「你說話注意點，這裏是食堂，別老把排泄物掛嘴邊。」

    「哈哈哈，好，不過攤神先生，這簡直難以想像，前後差距竟然這麼大！」羅江激動之後，忍不住問道：「攤神先生，如果中午的毛豆炒肉是不及格的話，那現在這道毛豆炒肉，能打多少分？」

    蘇陽看着鍋里毛豆炒肉的狀態，陷入了短暫思索。

    毫無疑問，在他的指點下，羅江現在做的這鍋毛豆炒肉絕對是及格了。

    「如果是百分制的話，及格分數線為60，現在這道毛豆炒肉能有72分。」

    羅江愣住：「那如果是滿意程度的話，多少分才行？」

    蘇陽沒有多想：「90。」

    羅江第一反應是：哪怕是在攤神先生的指點下，我也只能完成72分距離達到滿意的地步，竟然還如此遙遠。

    他不免有些灰心。

    可這灰心只是短暫的，他很快又振作了起來，甚至內心仿佛還像是打滿了雞血一般，鬥志無比高昂。

    差的這18分，反而是他的成長空間！

    既然攤神先生給自己定了90分的目標，這就代表着在攤神心目中，自己是能夠達到的！

    能夠做出今晚這鍋毛豆炒肉末就讓羅江感到無比震撼，而他相信自己總有一天能夠在江北攤神的指點下，成就90分！

    那到時自己的廚藝究竟該有多恐怖？

    羅江光是想到這，就興奮到渾身顫抖。一筆閣 www.pinbige.com