第339章 這跟脫褲子放屁沒區別（1 / 1）
李敏娜跟陳曦雯討論了一會後，也給院長打了個電話。
畢竟她們這次過來可不是玩的，而是為了幫忙。
「那蘇陽哥，我們就先過去咯。」
「好，一會見。」
「一會見。」
兩人離開了廚房，在工作人員的帶領下，來到了一個大型休閒室門口。
光是站在門外，李敏娜就能聽見裏邊老人們的議論聲。
人聲過雜，具體內容聽不清，但卻能感受到老人們似乎言語間都帶着一絲情緒。
——咚咚咚。
隨着李敏娜叩門，裏邊議論聲忽然安靜了一陣。
院長將門打開剛好能夠容納側身的縫隙，走出來後又立馬將門關上。
「那個…不知道為什麼，今天院裏的老軍人們似乎並不想做活動，然後」
院長表情顯得難堪：「今天早上的活動取消了，我帶兩位女士去茶室坐着休息會吧。」
「沒關係，我們本意是過來幫忙的，怎麼可以閒着喝茶呢。」李敏娜將目光看向了會議室的門，仿佛對門後的事物充滿了好奇。
「我這個人還算健談啦…活動取消也沒關係。」
李敏娜言下之意，還是想要去跟會議室裏面的老軍人們接觸接觸。
院長頓時緊張了起來。
「今天老軍人們似乎只想內部討論聊天，這種情況還是比較少見，但既然他們都發話了，我也不好」
院長的意思也表達的十分明白。
畢竟都是上過戰場的老前輩，他雖然只是院長，但也不能駁了老軍人們的意思。
「要不這樣吧，我正好也打算跟護工一起到花園修剪一下綠植，如果兩位願意幫忙的話，那再好不過了。」
李敏娜也能夠感受出院長的難處，笑着點了點頭。
「我們本來就是想來幫忙，自然是願意的。」
「太感謝了，那咱們先去工具室一趟吧，畢竟是做事嘛，手套這些還是得戴上，上次就有一名護工不小心弄傷手了。」
前段時間李敏娜經常會幫忙帶依依。
一開始，李敏娜按照古映芹的建議，帶着蘇依依看些綜藝節目。
可漸漸的，電視播放的綜藝節目卻變成了龍國抗戰片。
李敏娜平時很少看這些劇，但陪蘇依依看着看着，她卻也被裏面的情節所動容。
所以，她今天來到龍軍養老院，非常希望能夠從這些老前輩們口中，聽一聽當時他們親身經歷的日子。
雖然今天跟老軍人們聊聊天，聽一聽曾經故事的願望不能實現，讓李敏娜感到有些可惜。
但好在還有其它事情自己能夠幫忙，也算是不虛此行。
「依依那孩子，應該也很想來見見這些老前輩吧。」李敏娜心想着，在院長的帶領下，到工具室領取了修剪綠植所需用到的工具。
龍軍養老院，廚房。
羅江跟老劉已經按照蘇陽所說的，把高湯給燉上，並且還把醃排骨之類的工作準備好。
現在，兩人正在砧板上，用噴槍給五花肉燒皮。
這兩塊五花肉正正方方，由於廚房的也有大鍋，所以蘇陽並未讓兩人改刀。
由於老劉的參與，羅江也變得更為認真了起來。
「攤神，我這塊燒好了。」
「我的也燒好了。」
蘇陽走到兩人中間，看着表皮已經燒得均勻、焦黑的兩大塊五花肉，滿意的點了點頭。
「不錯，燒的很透，可以開始用刀颳了。」
燒豬皮主要有兩個目的。
第一是為了去除豬皮上遺留的豬毛，破壞豬的汗腺。
汗腺是豬騷味的主要來源，雖然這兩大塊五花肉是蘇陽精心挑選的，但如果不燒皮的話，烹飪過後也依舊容易遺留腥臊。
好的豬肉腥臊不會那麼明顯，但嚴格對食材進行處理，也是廚師應有的基本素質。
第二則是，燒過後的豬皮，在之後的燉煮下，口感會更為軟糯。
「起鍋燒水，之後五花肉皮朝下，溫水下鍋。」蘇陽說。
「那…要不要改刀呀，攤神。」羅江雖然堅信蘇陽的做法絕對沒有問題，但還是出於求知的本能問道。
在他的印象里，五花肉可都是切塊焯水的。
蘇陽沒有直接回答羅江的問題：「老劉應該知道為什麼。」
老劉思索了一會，不禁對蘇陽生起了佩服之意。
「通常來說，做五花肉確實是採用切塊下鍋焯水，又或者是不焯水直接下鍋煎。」
「但不同的食材得按不同的方式處理，這豬肉十分新鮮，所以整塊下去焯水就行了。」
說到這時，老劉對着蘇陽笑了笑：「真的不愧是攤神啊…如果按照我的烹飪習慣，平時恐怕真會切塊焯水了。」
畢竟是四十歲的老廚師，對於一些烹飪的道理，還是一下就能想明白。
蘇陽點了點頭：「切塊焯水的話，會損失肉香，並且之後燉出來的紅燒肉，瘦肉部分也會相對柴上一些。」
「嗯，我知道了！」羅江點頭。
等到鍋中的水變溫，兩人按照蘇陽所說的放入五花肉後，蘇陽又繼續道：「這時候，加點白胡椒粉跟鹽，加味飛水。」
兩人照做，蘇陽兩邊同時盯着。
「白胡椒停，夠了，鹽放八勺。」
「大蔥段，黃酒下鍋。」
「老劉停，黃酒再放就多了。」
「我讓老劉停沒讓你停，你這點黃酒就太少了，再來三個瓶蓋的黃酒。」
一頓指導下來，蘇陽總感覺自己比兩個做菜的人還累。
「行了，蓋上蓋吧，記住剛才的比例，需要煮到徹底斷生。」
想要把這麼大塊五花肉煮到徹底斷生，至少需要23分鐘，蘇陽也趁着這段時間，讓兩人開始準備其它的食材。
「把洗好的大米跟糯米倒進鍋，先炒干水份。」
「攤神，這大米跟糯米，不用泡久一點嗎？」老劉好奇道。
蘇陽眉頭一挑：「都要炒干水分了，還泡那麼久的水幹啥…這跟脫了褲子放屁沒區別。」
老劉想了想，確實也是，便乖乖閉上了嘴。
在比自己小接近二人十歲的蘇陽面前，老劉的樣子竟是像一個說錯話的學生。一筆閣 www.pinbige.com
