第185章 海鮮粥（1 / 1）

    由於這兩天又得晚上出攤，所以蘇依依又得麻煩李響亮帶了。

    之所以是麻煩李響亮，也是因為李響亮強烈要求要帶蘇依依，蘇陽也是私底下跟李敏娜說了許久，李敏娜跟熊木純才忍痛讓愛。

    經過這段時間的相處，讓李敏娜這原本覺得跟小孩子相處很麻煩的人，也對蘇依依戀戀不捨了起來。

    掛掉電話後，蘇陽把東百大米用清水浸泡。

    海鮮粥跟皮蛋瘦肉粥不一樣，後者可以提前很久熬製，越熬越香，但海鮮粥要是熬的太久，反而會讓海鮮的口感變得很差。

    蘇陽先是把買來的一大堆明蝦去頭，挑乾淨蝦線後，挨個給明蝦開背。

    其實直接給蝦去殼要更加省事，但去殼的蝦仁煮製時間過長的話，口感也就不會那麼嫩了。

    而考慮到為了能讓食客吃着更加方便，蘇陽才決定給明蝦開背。

    明蝦處理完後，接着是梭子蟹。

    把所有不能食用的部位一一去除後，一隻梭子蟹最後被分為了蟹殼、兩隻微微拍裂的蟹鉗，蟹身則是被一分為二。

    最後是江海市買來的中小型魷魚。

    這種體型的魷魚吃起來，比之大魷魚會更加Q彈，脆口，口感極佳。

    在水中摳出魷魚眼跟眼睛，去掉外皮後改刀備用。

    起鍋燒油，待鍋燒熱後放入洗乾淨的蝦頭。

    待蝦頭炒到完全變色後，蘇陽用鏟子把蝦頭戳爛，更好的炒出蝦油。

    炒好的蝦油分別倒入兩口用來煮粥的大鍋中，加水。

    煮製十分鐘，徹底煮出蝦頭的鮮味後，用漏勺把蝦頭撈出來。

    兩口鍋內的湯已經熬成了淡淡的土黃色，散發出一股鮮香。

    保持大火，把提前洗淨泡好的東百珍珠大米下入鍋中，雙手各抓着大勺攪動鍋底，避免煮糊。

    待湯水徹底燒開後，開始轉成中小火熬製。

    待珍珠大米開始煮的有些開花後，蘇陽又在兩口大鍋里各下入半瓶花生醬增香，以及蔥絲去腥。

    花生醬是這鍋海鮮粥好吃的關鍵。

    花生醬的加入，不光能讓海鮮粥的口感變得更加順滑，也會讓海鮮粥的香味拔高一個層次。

    又煮上十分鐘後，蘇陽關火蓋上鍋蓋，剩下的海鮮全部用盒子裝好。

    稍作休息了一會後，他便把所有的東西搬到電動三輪上，可以放慢了速度，把車開到了任務地點。

    「銀江路168號」蘇陽把車停到了一家燒烤店前。

    考慮到不影響燒烤店老闆的生意，蘇陽還刻意離遠了些。

    蘇陽開火，讓兩鍋粥加熱至沸騰，隨後又把小白板給掛上。

    【海鮮粥，80元一份】

    【粥內包含花生醬，過敏者請注意。】

    第二句話是蘇陽特意加上的。

    有些海鮮過敏者，在看到自己賣海鮮粥，自然就不會買。

    但花生醬用來煮粥可不常見，要是有花生過敏者誤食那可就不好了。

    待鍋里的粥加熱好後，蘇陽把提前準備好的海鮮，平分着倒進了兩口鍋里、

    海鮮提供的鮮味依然足夠，只需要加上食鹽調味即可。

    「欸，你們看，那有人在擺攤賣粥，還是用海鮮現煮的。」小唐燒烤店裏，一位已經喝到微醺的客人指着蘇陽的攤子說道。

    這桌總共五個客人，腳下的三箱啤酒卻已經喝的差不多了。

    「喝的也差不多了吧，還喝不？」同桌的客人問。

    「喝啊，今天開心，喝完再走。」

    「行，那就喝，不過現在胃有些難受了，喝點粥護護胃吧。」客人看着蘇陽的攤子，已經能聞到那股海鮮的香味飄來：「我看那粥就不錯。」

    「別這麼麻煩了，這燒烤店有粥。」另一名客人招了招手：「唐老闆，過來一下。」

    「來了來了。」唐老闆連忙趕了過來。

    「你們這有什麼粥？」客人問。

    「現在就只有皮蛋瘦肉粥，中份35，大份60。」唐老闆把菜單放到了桌上，又說道：「你們五個人，來個大份的皮蛋瘦肉粥剛好合適。」

    「行，來吧。」客人點了點頭，舉起了杯子：「來，先走一個。」

    十分鐘後，唐老闆便把用大砂鍋裝着的皮蛋瘦肉粥端上了桌。

    「這麼快？」客人們紛紛有些詫異。

    「提前熬好的，這粥賣的很不錯，趁熱喝吧。」唐老闆笑着說，轉身招呼起了其他客人。

    五人各盛了碗粥喝了起來。

    「這粥有點腥啊，而且這豬肉末吃着太柴了。」客人小聲道。

    「」另一個客人也有些無奈：「而且米吃着也有點硬，沒煮開花，這明顯是用剩飯煮的吧。」

    「今天依陽食品店上新了皮蛋瘦肉粥，我同事中午去買了，跟我說非常好喝。」

    「我就是因為這事，剛剛才想喝點皮蛋瘦肉粥的。」

    客人嘆了口氣：「唉，現在夜宵店為了出餐快，大多都這樣，將就喝吧。」

    另一名客人站起身：「不行，做人不能委屈了自己，這粥真的喝得我噁心，我出去看看那海鮮粥吧，至少那老闆應該是用真材實料熬的。」

    蘇陽不斷攪拌着鍋底，此時海鮮已經徹底熟透，鮮香味全部釋放了出來，融入到粥里。

    這香味把蘇陽都饞的不行，他拿出大號的一次性紙碗，給自己盛了兩勺粥喝了起來。

    「不錯不錯，很完美。」蘇陽嘴角不禁上揚，這碗海鮮粥的美味就連他也開始動容。

    只可惜這條夜宵街的食客，大多都已經在店裏，很少見有什麼行人。

    以至於十分鐘過去，連一個客人也沒見着。

    蘇陽已經在心底開始默默盤算着，要是過十分鐘再沒人的話，乾脆就讓李敏娜把自己今晚出攤的消息放出去好了。

    然而這樣的想法剛剛浮現，一個渾身散發着酒氣，穿着黑色長褲與人字拖的中年男子就走了過來。

    「好香啊這粥。」人字拖男子踮起腳，朝着鍋內看了一眼。

    只見鍋里的粥都已經熬開了花，呈現出誘人的色澤，一眼望去，滿滿都是海鮮。

    「這粥看着就好吃！」 人字拖男子又被一旁掛着的小白板吸引了注意。

    在他看到上邊的價格後愣了愣。

    80塊錢一份，這價格可不算便宜啊。

    要是在一些飯店，這個價格還算合適，可擺攤賣的話，又不涉及到店面租金成本這些，80一份確實貴了。

    「老闆，你這一份有多大？」人字拖男子問。

    蘇陽把嘴裏的魷魚吞下，把面前被鍋擋住的紙碗舉了起來：「就這麼大，我自己吃所以沒盛滿。」

    人字拖男子還是動了心。

    這紙碗雖然比燒烤店的砂鍋要小許多，但明顯能看出這粥是眼前這小伙子用心熬的。

    光是從那滿滿的鮮香味就能感受到熬粥時的用心，更別說這海鮮的料也足的很。

    這不比那用剩飯臨時煮的破粥好上一萬倍？

    人字拖男子瞬間心動：「給我來一份吧。」一筆閣 www.pinbige.com