第1049章 應景之作：海王盛宴！（1 / 1）

    特雷澤先生，我有一個大膽的想法。要不我們增加一下交流的深度和廣度吧？」喬智微笑着說道。

    「哦？不妨說來聽聽。」特雷澤很感興趣。

    「我覺得一道菜沒辦法展現你我對烹飪的理解。」喬智認真道。

    「哈哈，那還不簡單，那我們多做幾道！不過，我們不能讓外面的客人久等。」特雷澤爽朗大笑。

    「那麼我們限定時間吧，半個小時，如何？」喬智喜歡特雷澤的性格，快人快語，是個直性子。

    「好！」

    特雷澤哼起了輕快的旋律，加快了手上的動作。

    表面看是交流，不知不覺，開始瀰漫着競爭的氣息。

    當然，這樣的競爭沒有濃烈的硝煙味，帶着一種善意。

    喬智這一刻完全進入烹飪的狀態，不會想着保不保留底牌，只想將自己最近這段時間，對烹飪的理解，在這一瞬間全部釋放出來。

    至於特雷澤對這個年輕人充滿了興趣，他已經很多年沒有這種衝動，想要讓把自己的實力全部展現出來了。

    進入龍榜，相當於在烹飪行業已經「封神」，能和自己並肩站在一起的同道中人屈指可數。

    特雷澤當年為了得到現在的地位，披荊斬棘，力壓很多廚師，才取得現在的成績。

    所以他重新感受到了競爭的感覺，仿佛回到了年輕的時候。

    儘管只是和喬智第一次見面，但一見如故。

    喬智展現出來的親和力，讓人忍不住靠近。

    「啪啪啪」……

    喬智將麵團用力摔打在案板上，發出不小的動靜。

    特雷澤分出一部分精力觀察喬智的工作，他不是故意製造噱頭或者吸引注意力，而是通過麵團發出的聲音，判斷麵團的韌性，這需要豐富的經驗。

    不同的面點，需要不同的發酵程度，口感不一樣，麵團被揉捏的程度也不相同。

    喬智將麵團準備好了之後，又開始準備其他食材，儘管特雷澤猜不出喬智在做什麼，但可以確定喬智作品絕對是不可複製的，因為手續太多，牽扯到的食材太豐富。

    在西廚的世界裏，也有需要繁瑣程序的美食，但絕大多數都是追求用最簡單的烹飪方法打造出佳作。

    不過，近期美食界振動不斷，米其林指南的兩位美食密探前往華夏探店的過程中，找到了很多華夏美食與世界主流美食不一樣的邏輯，因此發起了爭議，烹飪的真諦是什麼！

    是讓食材保持原來的味道，還是用烹飪讓食材賦予更多的變化。

    特雷澤這麼多年來，一直內心深處有這個疑問，他認為廚師應該是通過自己的經驗，將食材的最好一面呈現給大家，但他同時偶爾也會迷茫，其實在處理的過程中，放大食材的優點，原本就是一種調味。

    烹飪難道不是為了畫龍點睛？

    爭議還包括，過度調味的問題。

    華夏廚師過分追求調料的作用，偶爾會讓食材變成配角。

    特雷澤與西蒙尼很熟悉，也跟他討論過幾次關於美食的觀點，西蒙尼的性格比較孤傲，在美食的看法上表現出

    固執的一面，他堅定地認為，烹飪秘訣在于越少的點綴，保留食材的本來面貌。

    但西蒙尼此次前往華夏之後，他的觀點徹底顛覆。

    他跟特雷澤專門打了個電話，表示自己對烹飪有誤解，通過最頂級的烹飪技巧，可以更多地展現食材的不同面貌。

    喬智將麵團放在一邊待用，開始處理其他的食材，選擇了新鮮的蝦子，去殼處理，既不能傷害蝦肉又要保持蝦肉應有的口感，這對喬智而言很簡單。

    手中的刀光閃爍，蝦子的背部被劃開，將蝦線挑出，順手就將蝦殼完整地撥了下來，不傷害一點蝦肉。

    喬智在這一刻化身成為剝蝦狂人，差不多三四分鐘，十多斤蝦肉就被處理好。

    特雷澤身側的廚師們，對華夏廚師的刀工也有了全新的認識。

    特雷澤儘管是和喬智合作，但其實也是對手，在他的帶動下，整個人也陷入了一種抗興奮的狀態，他最擅長對牛肉的處理，當下準備的是牛膝骨。

    西餐廚師不擅長使用刀具，他可以證明這個觀點是錯誤的。

    大約半個小時之後，兩個頂級廚師的共同作品完成了。

    半個小時的時間，對於普通廚師而言，最多也就能高質量的完成三四道菜。

    但喬智和特雷澤兩人，就像是吐菜機械人，一道道的美食被製作完成，然後在由兩人親自擺盤。

    廚師們看到了成品，眼中滿是震撼之色。

    原本以為兩人切磋，就是烹飪一兩道菜，互相評價一番，誰能想到兩人製作出了一份讓人刮目相看、驚世駭俗的組合菜。

    喬智和特雷澤相似一笑，對自己今天的發揮都感覺很滿意。

    這樣的作品，兩人再次攜手製作，也絕對無法一模一樣地還原。

    特雷澤讚嘆道：「果然你戰勝麥斯，不是靠運氣，而是靠實力。」

    喬智淡淡笑道：「謝謝你的誇獎，很期待今天咱們共同完成的這個作品，食客們會有什麼樣的反應。」

    特雷澤自信道：「晚點就知道了，應該不會差。」

    現場儘管有數百人，但特雷澤和喬智準備菜的種類很多。

    每道菜只有一份，選用了八個最大的盤子，這一份足夠二三十人食用。上菜時，需要整個團隊一起搬運，小心翼翼地移動才行。

    這麼大的動靜，吸引了賓客們的關注。

    艾薇兒見喬智和特雷澤同時出現，她走過去，驚訝地說道：「你是客人，怎麼還親自動手了？」

    喬智湊到艾薇兒耳邊，輕聲笑道：「遇到了旗鼓相當的對手，一時沒忍住，手癢了。」

    艾薇兒無奈地翻了個白眼，皺眉道：「你們做了什麼？感覺很多。」

    喬智不動聲色，「等下你就知道了，是一個大大的驚喜！」

    廚師們揭開了餐罩，露出了菜的陣容，八個盤子雖然獨立，但風格統一。

    嘉賓群眾出現了此起彼伏的驚嘆之聲，因為這是一個大型的盤菜，盤子裏分成了很多小的區域，每個區域由一道菜構成，而整體構圖、排列有非常的精巧。

    艾薇兒皺眉道：「這些菜好

    像是分部在海域上的群島！你和特雷澤竟然用美食擺出了一個象徵着海島分佈沙盤，實在太讓人吃驚了。」

    特雷澤笑着說道：「喬智跟我商量的時候，我也被他的創意震驚了。時間比較短，以我一個人的能力，根本沒法完成，幸好喬智承擔了主要部分。對了，我們給這道菜取了個名字，叫做海王盛宴！」

    艾薇兒笑了笑，「聽上去有點俗氣，但氣勢十足。」

    超大型的組合盤菜展現在眾人的面前，吸引了大家的關注。

    乍一看像是美食展了。

    如果說畫展能給人帶來精神上的享受，當下的海王盛宴，不僅是視覺上的享受，還帶來味覺和嗅覺的震撼。

    「這些菜都是獨立的，好像是漂浮在海上的海島，看上去十分精緻。」

    「看得出來，艾薇兒是真的用心了。為了海島產業，做出了這麼一道讓人震撼的美食。」

    有人誤解了，以為這道菜是專門為派對而創作！

    不遠處的歐文臉色變得陰沉，原本以為喬智將後廚當成避難所，結果與自己想像得完全不一樣，他去後廚是為了更重要的事情，用自己的實際行動，給本次派對的主題，做了一次強化宣傳。

    喬智原本只是打算和特雷澤簡單地切磋和交流一下，沒想到在切磋的過程中，靈感爆發，烹飪了很多菜，特雷澤也是如此，最終他們商議了一下，以八份盤菜的形式表現出來。

    喬智提出了以海洋和海島作為主要設計元素的擺盤創意，如此和今天的派對正好應景。

    和西方餐飲不一樣，中餐講究什麼樣的活動，推出什麼樣的菜餚更加應景應情。

    每一個小島嶼都是獨立的一道菜，看上去造型不一樣，但他們的味道又因為盤子裏的湯底，形成了統一性。

    「可以吃了嗎？」有兩個女賓是美食愛好者，迫不及待地問道。

    「可以品嘗了，但是因為今天的菜分量不夠多，每個人只能品嘗少許，你想吃哪一道菜，我幫你分裝！」特雷澤團隊的廚師微笑着解釋。

    「我品嘗中間的那一個小島吧，看上去像是牛膝骨？」其中一個女賓客輕聲說道。

    「您說的沒錯，那是西班牙紅燴牛膝骨，食材採用最頂級的小牛膝骨，香料採用的是最富盛名的藏紅花。」廚師解釋道。

    「這個是牛肉嗎？感覺入口即化，比鵝肝的香氣還要濃郁。」另外一個女賓客選擇了另外一道菜，她用叉子挑起一片薄如蟬翼牛肉，好奇道。

    「這是最頂級的島國和牛加工而成的，冰刀牛肉刺身。」廚師努力回憶喬智給自己的講解，「利用刀身冰涼的溫度，鎖住了牛肉的營養成分，粘上旁邊的特製醬料，口感更佳。」

    「實在太好吃了。請問我還能吃一份嗎？」

    「對不起，因為人數太多，每個人只能限量一份。」

    「不是自助嗎？」

    「其他的東西自助，但這道菜只此一份，限量供應。」

    那兩個女賓被那奇妙的口感震撼到了，她們找到了自己的男伴。

    用男伴的名義，強烈要求再給她們一次品嘗機會……