第一百五十章魔芋燒鴨子（1 / 1）

    第一百五十章魔芋燒鴨子

    鴨子要老，兩三年的鴨子味道最好。

    王曉松送來這個鴨子是疣頭鴨，體型比家鴨龐大，腦袋上長着鮮紅的肉瘤。滋味鮮美，肉質比同年齡的土麻鴨口感好，價格也是土麻鴨的三到五倍。

    這個物種源於美洲雁，引種到黔州後被稱為「番鴨」，夾川老百姓喜歡管它叫「憨包鴨子」。

    王曉松送來這頭鴨子足足七斤重，李君閣將鴨子殺了，血滴成血旺先放一邊，然後燒水給鴨子褪毛。

    粗毛在開水裏一滾就可以退掉，細毛可不能向雞那樣用火燎了，那會得到一個毛臭的鴨子，必須放融化的松香里滾。

    剝掉松香，清洗乾淨，掏出內臟。鴨腸鴨胗鴨肝可是好東西，不能浪費了。

    將鴨子剁成塊，一般按家常紅燒肉的做法燒上，一半按清燉雞湯的做法燉上。

    打開酸菜罈子，那酸味刺激的腮幫子上口水直往下掉。

    這個酸菜罈子跟芥菜酸菜的罈子可不是一個，這個裏面全部是酸蘿蔔。

    酸蘿蔔用的是本地的圓白蘿蔔泡的，撈出兩個來切成條，再將魔芋撈出兩塊來也切成條。將鴨腸切段，鴨胗切片，然後，似乎就沒事可做了。

    將多餘的魔芋切成條凍冰櫃裏，等到凍成冰再取出來泡化曬乾，會得到帶有很多孔的雪魔芋，留着慢慢吃，不會浪費。

    想起家裏收來的蟲茶已經不老少了，於是跑樓上去翻自家的蟲茶。

    自己家的蟲茶是從空間呆過的那些白茶樹上摘的葉子，李君閣之前拜託奶奶弄了一些，現在正是收穫的時候。

    樓上一個房間裏放着幾個籮筐，門一推開，一股子芳香的氣息撲面而來。

    「哎喲！這東西跟往年的還真不一樣啊，這味道聞着好舒服啊！」

    打開蓋在籮筐上的斗笠，裏面的葉子都被啃成光杆杆了。

    看來這葉子蟲子不是一般的愛啃。

    將籮筐都抬到樓下，拿出一個大細篩子來，先將籮筐瘋狂地抖動，讓蟲糞儘量落到籮筐底部，然後開始清理樹葉。

    樹葉上牽着很多絲絲網網，上面粘着不少蟲糞，這活路也是細緻活。

    李君閣幹不了這個，突然想起還有倆國際友人可以使喚呢。

    叫過兩人，讓她們清理樹葉，倆姐妹不干。

    Alice離幾個籮筐老遠，抗議道：「Jungle你讓我們清理蟲屎！回去我要跟我爸爸告狀！」

    李君閣說道：「你們不是要做完美的李家溝女人嗎？你問問祖奶奶，李家溝哪家女人不會做蟲茶的？」

    Shirly狐疑地看着祖奶奶，奶奶說道：「乖孫說得對，來，奶奶跟你們一起弄，弄完這東西還得晾曬呢。」

    奶奶牽着倆不情不願的國際友人過來，Alice抽了抽鼻子：「什麼東西這麼香？」

    Shirly也說道：「這個東西埋到香囊裏邊，比藥包還要好聞呢！」

    Alice說道：「哎呀，Shirly你真聰明！這味道滿美國找不到吧？等我們回去，那就是全美獨家啊！啊哈哈哈哈……」

    李君閣猛翻白眼，誰說女人就愛乾淨的？只要糞便帶香味，她們那是一點抵抗力都沒有啊，龍涎香也是，蟲茶也是。

    將倆妹崽扔那兒處理蟲茶，李君閣又帶着自家狗去找篾匠叔。

    良子頂着兩個黑眼圈出來招呼。

    李君閣好言相勸：「嬸子，你們晚上還是要早點休息啊，不要把娛樂活動搞成體育活動了，人會吃不消的。」

    良子現在也入鄉隨俗了，啪就給了李君閣頭頂上一巴掌：「二皮！還不都是你那甲魚鬧的！嚇得人晚上都睡不着！」

    李君閣拿手心搓着腦門：「嗨，原來是這樣啊，放心，今晚肯定會給你一個逗逼……哦不，一個科學的答案。晚上去農家樂吧，大家一起吃麻餅賞月看電視，多樂呵！」

    篾匠叔出來了，說道：「來拿盒子的吧？早都給你備好了。」

    一邊翻盒子還一邊嘀咕：「這盒子都要上百元了，裏頭的東西得賣多少錢才合適？」

    李君閣哈哈大笑：「這盒子比芯子貴正好應節氣啊，這不中秋到了嘛！」

    拿了盒子，李君閣邊往外走一邊還嘀咕：「嬸子當初多嫻雅一個人啊，這女人啊，都是男人寵的……」

    然後又被兩公母虐得落荒而逃。

    回到家中，祖孫三人已經把自家的蟲茶初步清理出來了，正攤蓆子上曬着，Alice跟Shirly直接將針線搬到蓆子旁邊，一邊聞味一邊做針線。

    「真會享受。」李君閣進到裏屋將盒子放好，翻出一包渝州帶回來的火鍋底料進到廚房裏頭。

    鴨子已經弄得差不多了，李君閣將魔芋條放入燒鴨肉裏邊翻了幾下燒上，又舀出一小盆老鴨湯，再將酸蘿蔔條放入老鴨湯里燉上，然後去弄了些藕片，土豆片，青筍片青筍葉子。

    蒜苗斜切成馬耳朵片，香菜折段，蔥切蔥花。

    炒鍋下油，大火燒開後撤火降溫，再用小火將火鍋底料熬化，倒入剛才舀出來的老鴨湯，燒開之後把藕土豆青筍鴨血倒進去，最後加鴨雜，鴨腸出鍋。

    撒上芹菜末，蒜苗末，蔥花，香菜段，這就是一道著名的蜀州菜式：冒菜。

    這時魔芋燒鴨子汁也收濃了，灑上蒜苗出鍋。

    老鴨湯撒鹽調味出鍋，酸蘿蔔老鴨湯搞定。

    爸媽回來一看：「喲，一個鴨子三個菜，憨包鴨子才有這麼大，哪裏來的？」

    招呼奶奶跟倆國際友人進屋吃飯，李君閣對爸媽哈哈大笑說道：「曉松送來孝敬乾爹的。我這也是提前享兒子的福了！」

    老爸翻着白眼：「啥時候帶個媳婦回家，那才是正經。」

    李君閣趕緊轉移話題：「我們家的蟲茶收了多少了？」

    老爸說道：「收了五十多斤，加上我們自家的，有六十斤吧，剛剛看到敞壩里舖着那些，是樓上收下來的吧？怎麼那麼香？」

    李君閣說道：「我家後山那幾棵樹是我從山裏找來的，好像跟普通的有些不一樣，做出來的蟲茶真是極品啊，我準備好好包裝了賣高價。」

    「至於鄉里收上來的，也分成兩檔，所有蟲茶都還得精挑呢，不過這挑雜質也磨人，弄完能有五十多斤就不錯了。要不你們招幾個臨時工，三十一斤都挑出來吧。」

    老媽說道：「三十一斤，一天下來也能掙一百多了，差不多合適，這事情適合女人做，那下午我就叫幾個相好的姐妹來吧。」

    李君閣說道：「那行，包裝都丟在碼頭公司裏頭呢，晚上叫慶國哥一家帶來，順便去農家樂喝茶吃餅看月亮。」

    吃過飯，李君閣拿了一個竹籃子，裝了一碗老鴨湯，一小碗冒血旺，一小碗魔芋燒鴨子，準備去村委。

    老媽進來說道：「下回先把飯送去再回來吃，要不你們一起在村委吃也行。」

    「啊？啥？」李君閣都呆住了。

    老媽抿嘴笑：「我肚子裏出來的娃，你屁股一翹，我就知道你是拉屎還是拉尿。」

    任李君閣怎麼二皮，這俏皮話也把他說得滿臉通紅落荒而逃。

    ……

    當天晚上，大家都在農家了聚攏了，四爺爺，大伯一家，李君閣一家，王東方一家，獵戶叔一家，李東升一家，篾匠叔，好吧，一家，還有阿音梁慧麗倆國際友人。

    喝茶，吃月餅，看恐怖片。

    夾川老時間過中秋吃的是千層酥餅和麻餅，酥餅是冰糖橘紅餡，麻餅是芝麻餡，這兩樣都是大堂哥從城裏帶來的。

    泡上蟲茶打開電視，那熟悉的科學體廣告詞就冒出來了。

    篾匠叔牽着良子丫頭的手，說道：「又來！這每十五分鐘走一回也不嫌累！」

    接下來是前兩期的回顧，再次把良子丫頭嚇得不要不要的。

    這時張老師熟悉的面孔又跳了出來：「觀眾朋友們，上述這些疑團，我們今天將為您一一揭開。」

    「……經過生物學家實地研究，這隻甲魚是我國本土物種中華鱉，之前最大已知個體體長一米二左右，體重七十公斤。由於李家溝這只是野生的，因此雖然體長一米五，背甲直徑頭尾一百二十厘米，左右九十厘米，但是體重卻只有六十五公斤，從體重上來說，還不是我國的最大中華鱉個體。經專家檢測，李家溝的中華鱉是一頭雄鱉，年齡大約在七十歲左右，並不是村民們傳說中的千年老鱉……」

    「……大家知道，寵物有跟隨主人的習慣，據專家分析，這頭老鱉幼時可能有人收養，因此它並不怕人，據將它送到祠堂後邊水潭的李君閣村民描述，他家養着一種特殊的鯽魚，事後的飼養中發現，這頭雄鱉對他家的鯽魚非常感興趣……」

    這時候畫面切到縣城大堂哥飯店門口的採訪，剛好採訪的是那位腰鼓大娘。

    ……

    「大娘，請問你問什麼在這裏排隊?」

    大娘一口川普：「我這是幫老姐妹排隊呢，她上廁所去了，她家姑娘坐月子呢，我們是等着買這家的月母鯽魚湯。」

    「哦？那這家的鯽魚湯有什麼特殊的地方呢？你們這都有幾十人在排隊了吧？」

    「啊，這家鯽魚湯在我們這裏很出名的，他們家的鯽魚湯能通乳下奶，喝了月母子不遭罪。」

    「那你知道這鯽魚是哪裏來的嗎？」

    「這是李家溝的鯽魚，那裏的水好魚好，不過也不是李家溝所有鯽魚都有這個效果，好像現在就一兩家在養這個……」

    ……