第九百三十二章 核桃蝸牛湯（1 / 1）

    「呀呀呀，許久沒有用蝸牛做菜了，真是令人期待啊！」

    李奇一邊洗着手，一邊興致盎然的說道。要說起這蝸牛，他對此可是耗費了不少功夫，但卻不是他主動想要去研究的，只因那年禽流感，禽畜的菜式一落千丈，他岳父在他面前是一哭二鬧三上吊，讓他立刻想辦法解決，他才想到用蝸牛，於是研究出一套全牛宴，令酒店在禽流感期間，生意不但沒有下滑，反而蒸蒸日上。

    「莫讓人失望就好了。」劉雲熙站在邊上潑着冷水。

    李奇呵呵一笑，道：「世上只有一人對我做的菜失望過？」

    劉雲熙略帶一絲好奇道：「誰？」

    「我父親。」

    「你父親真是一位智者。」

    這話還真有夠毒的，借着李奇的父親來打壓李奇，讓李奇是無從反駁，他總不能說自己父親是一位蠢貨吧，索性就不做聲了，又將工具用熱水燙了一遍，待一切準備工作完畢後。他習慣性的手朝旁一伸，道：「蝸牛。」

    蝸牛？什麼意思？莫不是把我當做是他徒弟了？真是豈有此理。劉雲熙詫異的望了李奇一眼，見其一臉嚴肅，絲毫不像有意整她。輕哼一聲，但還是將蝸牛遞了過去。

    在廚房裏面的李奇，與平時完全就是兩個人，做起事來是一絲不苟，接過蝸牛來，嘴上還道：「下次手腳麻利些。」

    劉雲熙雙目睜圓，怒瞪着李奇。可是人家李奇根本就不搭理她，連瞧都沒有瞧她一眼。這不禁讓劉雲熙心想，這人還真是奇怪。又見李奇將蝸牛倒進盛着溫水的木盆中，又認真的看了起來。

    但見那十五隻蝸牛落入溫水中，整個身子立刻伸了出來，李奇手握着最小的那把刀，看準一個，立刻伸手進盆，刀在水中快速旋轉。沒有濺起一滴水花，眨眼間功夫，那隻蝸牛便已經身殼分離。

    去殼後，李奇將蝸牛身子放在邊上的小碟子中，又如法炮製，接連為剩餘的十四隻蝸牛去殼。

    劉雲熙雖非頭一次見李奇做菜，但以前都是很普通的補湯。考究的是控火的能力，這還是頭一次見到李奇的刀工，不知暗自驚訝，也自愧不如，隨手拿起一個殼瞧了下，但見裏面是乾乾淨淨。不沾有一點肉沫，心中暗嘆，瞧他年紀不大，竟練得如此刀工。又瞧了眼李奇，只見他已經在清除蝸牛的內臟。

    這蝸牛才多大。為蝸牛清除內臟，光聽一聽。恐怕一些廚師都得退避三舍。

    但是這對於李奇而言，簡直就是不值一提，他手中的小刀就如同醫生手中的手術刀，十分準確的剖開蝸牛的腹部，清除裏面的內臟，又將蝸牛那圓形的牙齒給剪掉。

    這一切都是一氣呵成，沒有片刻的停頓，一旁的劉雲熙不禁看呆了，廚藝到了這種地步，真的可以稱為賞心悅目，同時她心中對這道菜也是更加期待了。

    李奇這才輕輕吐了口氣，突然道：「你前面不是問為何要餓上它們三天，又說蝸牛的腥臭難除嗎？」

    劉雲熙看的十分專注，不禁一怔，道：「你方才說什麼？」

    搞什麼呀！金刀廚王親手示範，你丫竟然還開小差，真是不知好歹。李奇哪裏想到劉雲熙是看的太投入了，沒有仔細聽他說話，但是他還是再說一遍，因為他想將這蝸牛的做法傳授給劉雲熙，就當是捉蝸牛的酬勞。

    劉雲熙微一沉吟，道：「莫不就是為了去除腥臭味？」

    李奇點頭道：「正是，蝸牛是一種很特別的材料，它的肉十分美味，優勝雞鴨魚，但同時它也是非常難處理，特別是去腥，若是留有一絲腥味，那就是失敗，而蝸牛去腥一定要在三天前開始，我叫你餓上它們三天，目的就是為了任其自行排空腸胃中的廢物髒液，否則在處理的時候，髒液很容易滲透進肉里，很難洗乾淨，但這只是去腥的第一步，第二步就是去除內臟，這我就不多說，還有第三步，也就是極為重要的一步。」

    他說着拿起邊上的簸箕。

    劉雲熙一瞧，驚訝道：「米糠？」

    李奇點頭道：「不錯，想要完全去除蝸牛身上的腥臭味，只有用米糠搓洗。」

    劉雲熙點點頭道：「原來如此。」

    李奇笑了笑，開始用米糠仔細的搓洗蝸牛肉，蝸牛肉質可是極軟的，動作必須得十分輕，否則就容易搓碎。

    劉雲熙看得手癢，道：「能否讓我試試。」

    「不行。」李奇果斷道。

    「為何？」

    「我沒有多餘的準備。」李奇簡單明了的說道：「我現在是在試菜，我可不想還得試一次。」

    劉雲熙老大不高興了，這種話向來都應該出自她口的才是。

    在這方面李奇可會不顧忌旁人的心情，又開始將蝸牛的殼用米糠搓洗了一遍，這蝸牛的殼也是非常重要的，丟了那簡直就是暴殄天物。處理完蝸牛後，他又開始處理核桃等材料了。這些材料比起蝸牛而言，真是簡單極了。

    蝸牛最難的地方就是宰殺清洗工序，十分繁瑣，別看李奇好像很輕鬆似得，此時他腦門上已經滲出密密麻麻的汗珠，他倒想讓劉雲熙把他擦擦，可就怕劉雲熙弄幾枚芒針插上去。

    今日李奇要做的乃是核桃蝸牛湯，這道湯菜可不比普通的湯菜，普通的湯菜是先放主料，再放配料，可是這道菜卻是先放蝸牛殼，再放核桃，等到最後才放蝸牛肉。

    「呼---！」

    等到李奇將那個小燉盅至於火上，終於長出了一口氣，朝着劉雲熙笑道：「在自己最擅長的領域被人打敗。的確是件很痛苦的事情，可惜我沒有嘗試過。也不知道如何安慰你。」

    劉雲熙先是一愣，旋即才明白過來，恨得牙痒痒，道：「我最擅長乃是醫術。」

    「啊？這個---。」

    李奇一抹冷汗，接不下話來，要論醫術，李奇對劉雲熙是佩服的五服投地。

    過了好一會兒，李奇將燉盅撤了下來。劉雲熙迫不及待欲一嘗為快，李奇急忙擋住她，道：「你別這麼着急，這屋內還住着我的女人，咱們先拿到外面去吧。」

    李奇先是將蝸牛殼給選了出來，這才端着燉盅來到了客廳內，又叫了封宜奴下來。

    封宜奴早就聽下人說李奇來了。原本想去找他，可又聽他去了廚房，於是又上去陪李師師了。

    「師師姑娘呢？」

    「剛剛睡了。」

    封宜奴說着那高挺的鼻子突然聳動了幾下，驚喜道：「哇！好香呀。」

    李奇拉着她的手，笑道：「你有口福了，我剛做的。核桃---牛筋湯。」

    劉雲熙聽得一愣，牛筋湯？但她也不是多嘴之人。

    封宜奴的胃早就被李奇俘虜了，略帶一絲遺憾道：「你真應該早點說，可惜姐姐已經睡下了。」

    李奇呵呵道：「師師姑娘有病在身，不宜喝這湯。怪十娘。你說是不是？」

    劉雲熙淡淡道：「若是核桃牛筋湯，那倒無妨。」

    「嗯？」

    封宜奴好奇的望向劉雲熙。

    這婆娘是故意報復我吧。李奇打了個哈哈。道：「她的意思是，有她在這裏，師師姑娘是百無禁忌。」

    封宜奴點點頭，道：「可是若對姐姐身體不好，還是不吃微妙。」

    「就是，就是。我幫你舀一碗。」

    李奇立刻幫封宜奴舀了一碗，遞了過去，湯液呈乳白色，就跟豆奶一樣，冒着絲絲熱氣，但覺香氣宜人。

    封宜奴接過來，甜甜笑道：「謝謝。」

    劉雲熙道：「我自己來？」

    李奇啊了一聲，驚訝的望着劉雲熙，暗道，我何時說了要幫你舀，真是好不要臉。

    可就在這時，外面突然有人說道：「這是甚麼香味？」

    不會吧，有沒有這麼巧呀！操！忘記這後面還有一道暗門。李奇一聽這聲音，是鬱悶不已。

    片刻，只見外面走進三人來，為首一位是一個中年大帥鍋，他身後還跟着兩個麵皮白淨的小隨從。

    這人正是當今皇帝，宋徽宗。

    「李奇（封宜奴）見過大官人。」

    除劉雲熙以外，其餘人紛紛行禮。

    「免禮，免禮。」

    宋徽宗哈哈一笑，對劉雲熙的無禮行為是視而不見，聞香望去，手一指道：「這是什麼？」

    李奇道：「這是我最新研製出來的核桃牛筋湯。」

    「核桃牛筋湯？」

    宋徽宗愣了愣，道：「我還從未聽過。」

    不就是想嘗嘗麼，用得着說得這麼拐彎抹角的嗎？李奇道：「大官人真是來的太巧了，正好幫在下試嘗一二。」

    宋徽宗哈哈道：「我向來就與美食十分有緣。」言罷，他就堂而皇之坐了下來，手一揮，他身後的隨從就立刻為他盛了一碗。他拿起湯勺舀了一勺，先是聞了聞，感慨道：「這香味真是沁人心脾啊。」又喝了一小口，片刻，他閉目感嘆道：「嗯---，這湯香濃腴潤，味濃卻一點不膩，而且十分清甜，形似絲綢從舌尖划過一般，味卻如清泉，好，真是好喝。不過，這湯裏面核桃味尚淺，還有一股特別的香味，我倒還是頭一次吃到。李奇，如果我沒有猜錯的話，你這湯裏面肯定加了特別的材料。」

    劉雲熙道：「是蝸---。」

    李奇不等她把話說完，就立刻道：「是魚肚。」

    「魚肚？」宋徽宗疑惑道：「魚肚我可不少吃，絕不是這個味。」

    李奇滿臉大汗，道：「大官人，不同的材料組合一起，味道會大不相同，而且這又是出自我手，那就更加不一樣了。」

    宋徽宗不懂廚藝呀，稍稍點頭，又舀起一瓢，喝了進去，嘴巴突然咀嚼了幾下，嗯了一聲，道：「這是什麼肉，恁地細膩，真是好吃。」

    劉雲熙如今也看出一些門道了，暗自偷笑，這下看你如何圓過去。