240 品豆遇阻（1 / 1）

    （感謝好友灰機打炸彈、書友月票鼓勵）

    國內的飛機就比較快了，兩個多小時就從省城飛到了南京。茶壺小說網 www.chahu123.com叫了輛車，就按照地址直接找了上去。

    這是一家很精緻的咖啡店，雖然現在剛過完年，店裏的客人卻非常多。

    有低頭細語的情侶，有拿着書看的單身客。反正看在老劉他們的眼裏，這就是他們所期待的咖啡店的樣子。

    環境優雅，耳邊聽到的柔和的音樂也能夠讓你放鬆下來，絲毫不覺得會打破這份「靜」。外邊的天氣有些濕冷，可是進到這個店裏以後，那份濕冷就直接被驅散開了。

    「您好，我們跟杜女士有約，我叫劉文睿。」

    看到服務員走過來，老劉趕忙說道。

    「您好，已經給您留了位子，您稍等一下。」服務員笑着說道。

    「老三，我還是第一次來這么正經的咖啡廳。有格調、有氣場，將來咱們就照着這個弄。」

    坐好後孫寶鋒壓低了聲音說道。

    周先豪也點了點頭，「看來有時間我也得到外邊轉一轉，咱們沒有這方面的經驗，就得跟這些咖啡店借鑑一下了。」

    「劉先生您好，讓您久等了，我是杜嘉寧。」

    這時候有一個短髮的咖啡師走了過來。

    「杜女士您好，我是劉文睿。」老劉趕忙站了起來。

    「您不用那麼客氣，聽說您在肯尼亞有自己的農場種植咖啡豆？」杜嘉寧笑着說道。

    「見笑了，主要是您的名氣太大。這次還是有求於您，有些緊張。」劉文睿說道。

    「這些咖啡豆就是我農場出產的咖啡豆。是肯尼亞的sl-，只不過卻比正常的sl-大很多。小粒種中的大豆吧，有生豆和熟豆，您現在試試？」

    「好，我能先看看呢？」杜嘉寧笑着說道。

    老劉猛點頭，將裝着熟豆和生豆的袋子都給打開。

    杜嘉寧看得很仔細，熟豆也送到鼻子邊上仔細的嗅了嗅。可以看得出來，她對於這ps版的sl-也是很好奇。

    哪怕老劉對自己的咖啡豆很有信心，現在不免也帶上了一絲小緊張。比那次見史密斯的時候，還要緊張很多。

    這是兩個完全不同的概念，如果自己的咖啡豆能夠被杜嘉寧接受，那就代表着自己的這個咖啡豆已經踏入了精品豆的行列。

    現在漢克那邊還沒有消息反饋回來，這裏才是他全部的指望。

    「我先沖一壺，品嘗一下。」

    看過之後杜嘉寧說道。

    可以看得出來，杜嘉寧的人氣非常好。在她把沖咖啡的工具都搬過來之後，周圍的好多人都拿起了手機拍攝。不過卻不亂，都是坐在原位。

    人家的沖泡工具，就比老劉的那些強多了，看着都很精緻。

    程序上跟劉文睿沖泡的時候，那就是一樣的。沖好的咖啡，杜嘉寧也倒了四小杯出來，每人一杯。

    這個手沖咖啡，在孫寶鋒和周先豪喝起來，其實第一感覺就是真苦。根本不像劉文睿和杜嘉寧那樣，能夠品嘗出咖啡里蘊含的真正味道。

    這也是很正常的，往常喝的都是袋裝的速溶咖啡麼。就算是老劉同志在肯尼亞都適應了一段時間呢，才能夠算得上咖啡的初級愛好者。

    但是你只要踏進了這個門檻，你就能夠品嘗出咖啡中蘊含的那些香味。

    老劉喝着咖啡，也時刻留意着杜嘉寧的表情。成不成的，就看這一朝了嘛。而且現在他喝起來，好像杜嘉寧沖的咖啡，比自己沖的口感上也要好一些。

    這就是得佩服的事情了，自己還以為自己的手藝已經很不錯了呢。可是對上杜嘉寧這個級別的人，還是有差距。

    「劉先生，我覺得這款咖啡豆很不錯。這是您自己烘培的麼？」杜嘉寧問道。

    老劉點了點頭，「是我自己用鐵鍋炒制的。然後用真空冷卻機，冷卻裝袋。這一袋到現在有半個月了吧，回國之前炒的。」

    「劉先生，我就實話實說了。」杜嘉寧想了一下說道。

    「您的這款豆子很棒，比我們店裏採購的一些精品豆子都要好一些。但是我覺得跟瑰夏的豆子相比，還是有一些差距。」

    「好像是差在烘培上，要麼就是跟我往常使用的水有些不搭配。每一款豆子，都有它自己的特性。如果我要是用您的這款豆子，我還要進行新的適應與調整。」

    聽到杜嘉寧的話，哥仨的心裏都有一種空落落的感覺。

    已經很明顯了，老劉的這個咖啡豆沒入了杜嘉寧的眼。而且人家說得也很有道理，這就跟做飯一樣。廚師的手藝再好，你也得考慮食材的差異。

    同樣是一隻雞，養殖的和溜達雞在烹飪的過程中，選用的手法肯定是不同的。就算是同樣的雞，生長的年份不一樣，選用的手法也會進行調整。

    「劉先生，我確實覺得您的這款豆很不錯。」杜嘉寧又開口說道。

    「肯尼亞咖啡豆本來就很出彩，我們店裏也有伯曼莊園採購的咖啡豆。我也會跟全珠妍推薦，不過做意式咖啡，咖啡豆要求特別的烘培方式，我給您拿一些您看看吧。」

    「謝謝您。」老劉趕忙說道。

    其實對於現在這個結果，他已經覺得很不錯了。讓杜嘉寧直接選用自己的咖啡豆，那真的是有些強人所難。

    也就是幾分鐘的時間，杜嘉寧用小碗送過來一碗咖啡豆。

    「這些就是從伯曼莊園採購的咖啡豆，烘培程度更深一些。是在二爆結束，豆表出油的階段。苦味更濃郁一些，但是帶有濃厚的烘培風味與焦香。」杜嘉寧說道。

    「在我們店裏，其實更多的顧客點的咖啡也都是以意式咖啡為主。配上漂亮的拉花，不僅僅很美味，也很好看。」

    老劉點了點頭，然後就捏了幾粒黑黑的咖啡豆仔細觀察起來。

    給他的感覺，這個咖啡豆好像都快烘培成碳了，豆體表面好像也有一層油膜。這個火候可不是那麼好掌握的，比他的炒制火候要更難掌握一些。

    然後他就拿了一粒咖啡豆送到嘴裏嘎嘣嘣的嚼起來。

    他的這個鑑賞方式給杜嘉寧都嚇一跳，可沒想到還有人會這麼來。咖啡豆很硬嘛，就算是極深度烘培，是不是也有些硌牙？

    也是沒辦法，老劉的烘培方式，那就是沿用了炒貨方式。開始的時候，他也是通過嘗口感，才確定火候。

    當然了，現在就不用了。炒得多了，自然也就有了經驗。一搭眼兒，就知道成色如何。

    邊上的小苗苗看得好奇，也抓了一粒放到嘴裏去，然後這個小臉就變得有些愁了。自己的小牙牙不夠給力啊，沒法像爸爸那樣嘎嘣嘣的嚼。

    「杜女士，咱們這裏有廚房麼？我打算現在炒一些，讓您給評判一下。」劉文睿將嘴裏的咖啡豆吐到餐巾紙里後問道。

    杜嘉寧笑着點了點頭，「當然可以。我都很好奇，手工炒制咖啡豆也是一門學問呢。」

    老劉咧了咧嘴，看來自己以後真的應該轉行賣炒貨了。將來哥幾個開的咖啡店，不是也得自己炒麼。

    想想自己每天就坐在鍋邊，咔咔咔咔的炒咖啡豆，這個事情貌似也有些苦逼的感覺。

    其實杜嘉寧是想用店裏的烘培機來處理的，只不過劉文睿這些咖啡豆的體型太特殊啊，在溫度和時間上就得經過多次嘗試。現在老劉自己提出來炒制一些，那就更好了。

    「杜女士，您覺得如果做手沖咖啡的話，我的這些豆炒製得還要再淺一些？」來到廚房後劉文睿問道。

    杜嘉寧想了一下後點了點頭，「可能跟我用的水也有些關係，我個人感覺上來講，再稍稍淺那麼一點，味道會更好一些。」

    「成，我也炒一鍋更淺的。等放涼了以後，您再嘗嘗。就算是不用我的豆參賽也沒關係，以後我也考慮做咖啡豆的貿易。」劉文睿笑着說道。

    「好歹也是在肯尼亞，這個買賣做起來可謂是佔盡了天時地利與人和。總歸咱們也有合作的機會，精品咖啡豆雖好，普通咖啡豆也有很大的市場。」

    說完之後，老劉就還是在鍋里煮水、刷鍋。

    這是咖啡店裏自己用來做飯的鍋，多少都有些油煙味。你炒完的咖啡豆一股菜味，你就算是炒得再好，他也不是那麼回事啊。

    其實在國內很多咖啡廳來講，都是直接採購熟豆，很少有自己烘培的。畢竟有些用量少的店，光烘培師和設備的錢，就會佔去很大的一部分。

    而且現烘培的豆子，你要是處理不好，就算是豆子很不錯，口感也會受到影響。綜合各種因素來考慮的話，反倒是直接進口熟豆更省心、更有質量保證。

    而這家店算得上是咖啡店界的翹楚了，每天的顧客都很多，不用擔心烘培完的豆子將來賣不掉再放壞了。所以也有自己的小型烘培設備和烘培師，現在這名烘培師也湊過來看熱鬧。

    這可不是要跟老劉分高下、別苗頭，而是單純的好奇。

    聽說過手工炒豆，可是就連他都沒有嘗試過。打學了這麼手藝開始，就是用烘培機在操作。

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