第447章 萬物皆可燉，萬物皆可烤（1 / 1）
劉紅軍把獵物剝完皮之後，把獵物的內臟拿出來，扔到魚塘里。
哮天等狗子早已經在外面吃飽，回來，劉紅軍還會給它們餵點狗糧，改善改善伙食。
所以，這內臟，只能拿去餵魚。
反正，餵魚也不會浪費。
晚飯，劉紅軍只負責做酸菜魚和麻辣魚，其他的菜，不用劉紅軍操心。
「紅軍，這花楞棒子，要不還是燉吧？加點酸菜和粉條，燉出來肯定好吃。」周鳳霞看着已經剝皮的花楞棒子，對劉紅軍說道。
「行啊，家裏酸菜粉條都有。」楊秋雁答應道。
「還有這鹿肉，我正好帶來兩瓶紅酒，我做個紅酒燉鹿肉。」周鳳霞又道。
「大嫂，怎麼做你拿主意就行，需要什麼，我幫你準備。」楊秋雁道。
劉紅軍一邊用水焯魚皮，一邊聽着妯娌兩個的對話，心裏忍不住嘀咕着，果然，東北菜的精髓，就一個字，那就是燉！
如果非得再加個字的話，那就是烤！
萬物皆可燉，萬物皆可烤。
後世，東北有一道非常有名的燒烤菜，烤雪糕，要是沒有短視頻，你敢相信？
把魚皮焯好之後，放在涼水裏。
酸菜魚和麻辣魚這兩個菜，用的時間都比酸菜豬肉燉粉條和紅軍燉鹿肉短，所以不用着急做。
劉紅軍轉身出門，去找石頭和大山，安排明天進山的事情。
和大山、石頭交代了一下，讓他們去和錢勝利說一聲，另外再從村里借一輛馬車，明天趕着兩輛馬車進山。
交代完之後，劉紅軍才又回到家裏，開始做菜，時間剛剛好。
配菜什麼的，楊秋雁都已經替他準備好。
劉紅軍在家裏做過好幾次酸菜魚，需要什麼配菜，調料，楊秋雁也都清楚。
起鍋熱油，劉紅軍把蔥、姜、蒜倒入鍋中翻炒出香味，然後加上水，把酸菜和魚骨倒進鍋里熬煮。
酸菜魚，因為魚肉已經片成薄片，很容易熟，所以不用着急放進去，先把酸菜和魚骨煮熟，撈出來備用，鍋里只留下魚骨和酸菜熬煮出來的魚湯。
然後往魚湯裏面倒入食鹽和料酒，以及少許醋，最後再把魚片放進魚湯里，煮上四五分鐘，再把之前煮好的酸菜和魚骨倒進去，蓋在上面，就可以出鍋。
接着又開始做麻辣魚。
麻辣魚和酸菜魚的做法差不多，都是大同小異。
同樣做的很快，那邊周鳳霞做的野豬肉酸菜燉粉條和紅酒燉鹿肉也做好出鍋。
還有楊秋雁做的冶金燉野兔，以及土豆燉野鴨。
滿滿六大盆子菜，主打就是一個實惠。
除了六個硬菜之外，還有四個素菜，洋柿子炒雞蛋、爆炒小白菜、海米小油菜、青椒炒雞蛋，四個涼菜，有劉紅軍做的涼拌豬皮，還有涼拌黑木耳，蒜汁豆角，小蔥拌豆腐。
「哎呦，紅軍，你這太豐盛了，這桌子都擺不開了。」看着一個個盆子端到桌子上，周叔連忙客氣的說道。
嘴上雖然說着太多了，但是臉上笑的很開心。
他今天只能算是半個客人，來劉紅軍家，其實也是來女婿家。
然後，鹿書記和趙主任都是他的客人，劉紅軍這邊，菜越豐盛，他的面子就越足。
怎麼能不高興。
「周叔，鹿書記，趙主任，都是家常便飯，咱們這嘎達，也沒啥好吃的，也就是一些山裏的野味，大家別嫌棄。」劉紅軍笑着說道。
「很好了，這菜太豐盛了，就是在城裏，想吃到這樣的飯菜，也不容易。」鹿書記笑着說道。
「爸，咱們喝這個？」劉紅波從裏間屋拿出兩瓶茅台，開口問道。
（很多人在糾結劉紅軍結婚了，還喊老丈人為叔。
這裏，再說一遍，並不是結了婚，就得管老丈人叫爸，在兩千年以前，城裏結婚，基本上都會改口，部分農村人結婚也會改口，但是並不代表全都需要改口。
劉紅軍是農村的，娶的也是農村媳婦，按照農村的習俗，結婚也不用改口，依然叫叔和大爺。
而縣城，大部分都會改口。
大家可以問一下家裏的老人，尤其是現在年齡在六十歲以上的老人，就會知道。）
「紅軍，我聽說，你這裏有窖藏好幾年的高粱酒，要不拿出來，我們嘗嘗那個？」周叔笑着對劉紅軍問道。
「周叔，我那個是屯子裏的人，自己釀的酒，就怕你們喝不慣。」劉紅軍笑着說道。
「哈哈，我們來你這裏，吃着山裏的野味，自然要配上這鄉野散酒，才對味。」趙主任大笑着說道。
既然周叔和趙主任都這麼說了，劉紅軍自然不會再推辭，轉身出屋，從地窖里抱出一壇高粱酒。
這壇酒是八年窖藏的高粱酒，是石頭老爹珍藏的，要不是石頭跟着劉紅軍混，還混的很好，石頭老爹絕對不會賣給他。
就這，還是石頭磨了好長時間，才賣給劉紅軍五十斤。
其實，石頭老爹珍藏的酒也不多，畢竟石頭老爹還要靠賣酒賺錢，養家餬口，每年窖藏的酒，不會太多，一百斤已經是極限。
「這酒不錯，色澤如琥珀，濃稠掛杯，香味清淡而悠長，這酒窖藏了絕對不止五年。」看着倒進酒杯里的高粱酒，鹿書記稱讚道。
「鹿書記好眼力，這酒已經窖藏了八年。」劉紅軍笑道。
「這酒初入口時，甜度恰到好處，隨後是一股溫和的酸味，這甜味和酸味完美的結合在一起，形成一種非常獨特的味道。
回味悠長，持久的回甘，讓人有種欲罷不能的感覺，喝了一口，還想再喝一口。
這酒不僅是窖藏的時間長，釀酒的手藝也非常的高明。」趙主任端着酒杯，抿了一小口之後，搖頭晃腦的點評道。
劉紅軍算是看出來了，這位趙主任是個文化人，有點文青風。
「趙主任喜歡就好，只是這酒我這裏也不多，不然一定讓趙主任帶一些回去。」劉紅軍道。
這酒他還真是不多，平時他和錢勝利他們喝酒的時候，根本不捨得拿出來。
這也就是大哥的老丈人來了，為了給大哥爭面子，這才拿出來招待客人。
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