章一百一十二：鮮脆爽口（1 / 1）

    通過三寸食氣朝盤中看去，只見盤中盛着一個立體狀的符號，這個符號是「同心結」，象徵着姻緣天定夫妻好合，紫色和淡青色的絲條相互纏繞，就好像男子和女子牽着手相依相偎，寓意美好和菜名相呼應。

    「很精緻的擺盤，用菜絲編織成同心結，還能保持立體形狀，這份技藝真的很厲害。」秦羽頷首讚嘆，他不喜歡劉燦，卻不得不承認劉燦實力不俗。

    「紫玉良緣，很好聽的名字，紫色看起來應該是紫甘藍，可淡青色的是什麼？」

    「如此精緻的擺盤，如此巧妙的手法，為什麼只有三寸食氣呢？」許多人都感覺很疑惑，甚至連各班班首和講郎都迷惑不解。

    突然，八班班首徐楠眼中迸出驚駭之色：「不，三寸根本不低，這盤紫玉良緣是涼菜！」

    此言一出滿場借驚，仔細看去果然沒有絲毫熱氣，真的是涼菜！

    要知道，涼菜是最難做出食氣的，比甜品、小吃還要難得多，幾乎很少有大食會花心思將涼菜做出食氣，因為那太難了，根本就是費力不討好。

    也正是因為這個原因，各大酒樓的涼菜，幾乎都沒有食氣，即便偶爾有，也頂多一兩寸，三寸食氣的涼菜，真的太罕見太罕見了。

    此時此刻，再看那盤中的三寸食氣，再也沒有人感覺到疑惑和惋惜，只有難以置信的震驚。

    劉燦，大食世家劉家傳人，果然一出手就展現出了震驚全場的手藝。

    「哼，就算涼菜難以出食氣，但也改變不了涼菜的劣勢，如此重要的比賽，居然開場就拿出涼菜，劉燦簡直是自尋死路。」孫嘉心中暗暗冷笑。

    一班區域，劉燦的同班都有些緊張，開場拿出涼菜，這樣的決策真的合適嗎？須知三輪的分數是累加的，應該每一輪都全力以赴才對，掉以輕心是會栽跟頭的，如果第一輪落了下風，差距很可能兩輪都追不回來。

    三班區域，左凡鬆了口氣笑道：「我看劉燦這廝就是太驕傲了，以為涼菜就能征服評審的舌頭嗎？」

    「就是，這回秦羽肯定能牢牢壓着他。你們猜猜劉燦會得幾分？」周源道。

    「每個評委打五分，我猜十五分吧。」

    「佳品涼菜固然罕見，但本輪也沒說比涼菜，所以我猜總共十分，哈哈。」

    唯獨慕容雪撐着下巴默默不語，她也察覺了三輪比試的用意，首輪以涼菜出場，其實是很合適的。

    果然如慕容雪所想，只一眼，尤鶩就浮現出滿意的笑容，封不破和蘇浙也紛紛頷首表示滿意。

    「請用，我保證味道不會輸於賣相。」劉燦根本不理會觀眾的反應，語氣顯得胸有成竹。

    尤鶩點點頭，抬起筷子夾了一根紫色和一根淡青色菜絲放入口中，貝齒落下發出清脆的咔嚓聲，那爽脆的感覺，僅從聲音就可以清晰判斷。

    當菜絲接觸到味蕾的瞬間，那微微的麻和辣，配上恰到好處的鮮味，登時令人整個精神起來，味覺和食慾都得到充分調動，有種食慾大開的感覺。

    封不破和蘇浙緊跟着動筷子，也都將兩種菜絲同時放入口中，隨着清脆的咀嚼聲，細細體味着味蕾上那催人食慾的味道。

    「嗯，味道真的很不錯，紫甘藍的苦味去的剛剛好，還有另一種蔬菜，是萵筍。」尤鶩睜開眼睛，又忍不住夾了一筷子仔細品嘗。

    劉燦頷首道：「沒錯，論涼拌的爽脆，萵筍無疑是非常優秀的，只要焯水控制的好，其爽脆感可以完全保留。」

    「微微的麻和並不刺激的辣源自油里，你是先用油炒干紅椒和乾花椒，炸香後濾掉，讓味道留在油中，再澆在蒜茸和菜絲上。」封不破也忍不住又夾了一筷子。

    蘇浙舔了舔舌頭道：「干紅椒和乾花椒的量以及火候都控制的很好，麻和辣並沒有太刺激，剛剛好起到調動味覺的作用。」

    尤鶩嘗了第二口，感受着味蕾上跳動的味道，突然道：「這種鮮味是蚝油對不對？」

    「蚝油？」眾人皆訝然，要知道蚝油的特點是味道鮮美濃郁，和別的味道混合，很容易被更刺激性的味道掩蓋，從而使鮮味失去存在感，甚至變得不倫不類，所以比例的控制就很重要，非常非常重要。

    「是蚝油，如果連這種基本調料都控制不好，還好意思自稱大食？」劉燦嘴角微微往下憋了憋。

    尤鶩又夾了第三筷子：「味道比例控制的剛剛好，非但沒有相互掩蓋，反而起到了相得益彰的作用，我只想說，吃了你這道菜，我感覺自己真的餓了。」

    劉燦微微躬身表示謝意，轉身下台時，有意無意用戲謔的眼神看了秦羽一眼，在他看來，秦羽選用牛肉是最大的敗筆，一則是因為時間不夠牛肉不爛，二則是因為首輪應該是開胃菜，而牛肉更適合主菜。

    觀眾都被尤鶩說的下意識咽口水，這道佳品涼菜真的有這麼優秀嗎？

    「哇，我都被說的流口水了呢，真的也好像吃一口。出自大食世家傳人的佳品涼菜紫玉良緣，究竟會得到怎樣的分數呢？」李秋蟬單手捧着側臉朝評審席伸出手，「下面請三位評審打分。」

    全場所有人的心臟都提了起來，不同的是，一班所有人希望打高分，而其餘人則期盼着打低分，甚至連慕容雪都在雙手相扣祈禱，口中念念有詞：「零分，零分，零分……」

    如果讓秦羽聽見肯定會苦笑，小丫頭怨念真的好深，劉家你們真是作孽啊。

    刷，尤鶩放下筷子舉起牌子，上面赫然是「九」！

    「什麼，九分？這也太高了吧？」

    「不就是涼菜嗎？即便是佳品涼菜，也不至於給九分吧。」

    「我是不是眼花了，第一個就九分，其餘班首的大菜主菜怎麼辦？」

    「是啊是啊，太不慎重了，我看就是在討好劉家，真是令人作嘔。」

    「噓，別亂說，以尤鶩的實力天賦背景，還不需要去巴結劉家吧……」一時間議論聲四起，除了一班，別的班都感覺很不服氣，除了秦羽和韓英外，其餘幾位班首的表情也不太好。

    （ps：看吧，食氣不是絕對的，各位客官求的說~）