第54章 過年,組織做年糕（1 / 1）

    測試廣告1    陳天華處理完訂船的事後，在家裏召集吳老三，林根，阿華這三個老骨幹開會。美國小說網 https://m.gogogous.com/

    「到今天為止，「天華商行」終於有點實力了，我們可以按先前的計劃推進實施。」

    陳天華這段時間裏，把土根精品水產，正式改名為天華商行，準備過年之後到縣衙門裏，辦理登記、拿執照等相關手續。

    清末，自百日維新之後，清政府也着力經濟改革措施，為保護農工商業，下旨要求各地設立農工商署、局，提倡民眾開辦實業。

    「我剛才已經委託我舅家大表哥薛朝源，幫訂一條大船和五條划船，這樣，開年之後我們做水產生意，圍湖養殖等，有了交通運輸工具，就能如虎添翼！」

    他宣佈第一項商行措施，也是告訴大家一個喜訊。

    「好，這太棒啦！」

    「這樣我們年後可以大幹一番囉！」

    「……」

    年前，他們三個人在商行里，已有了不少收入，這下聽說要大搞，自然很開心，三個七嘴八舌的議論開了。

    陳天華繼續他的想法：

    離大年三十也就八天時間了，他告訴三位，他想以天華商行的名義，為西埠頭村裏的老百姓做二件好事善事，以此來擴大商行在村里，乃至鄉里的影響力。

    第一件事就是由商行組織，免費給村民加工年糕。

    在浙江鄉下，做年糕是件大事兒，『年年高』嘛，幾乎成了家家必備的應景年貨。

    但手工年糕不是說做就能做的，大戶人家他們有能力自家做，富農家裏也可家族合起來做。

    但窮人家，小戶人家呢，特別是無依無靠的孤寡老人們怎麼辦？

    沒有年糕，這年過得少了點味。

    陳天華計劃把原先招募的二十位年輕人，現在就歸建，在村中心的大廟前有塊青石板空地，搭蓬建起年糕臨時加工坊，免費為鄉親們加工年糕。

    鄉親們只要出點人力，或提供些稻草什麼都成，以勞動或實物換取加工，無依無靠的孤寡老人們，天華商行免費贈送年糕。

    「這做年糕這事由吳老三，林根你們倆負責，阿華跟我做第二件事，就是為鄉親們免費寫春聯。」

    「我做這二件事的目的，除了做善事積德之外，就是為我們商行做宣傳，給鄉親們有個好影響，新年有個好的開端嘛，你們說怎麼樣？」

    「好，還是少當家想得遠！」

    「行，就這麼定了，大夥分頭行動。」

    「……」

    商行既招的員工很快集中起來，在西埠頭村的大廟前面的空地上，大家架木樁，撐竹竿，用稻草搭蓬，帆布圍圈，建土灶，忙得不及樂呼。

    很快，一個很敝亮的臨時加工場地建好了，然後有人家提供門板，板凳，石臼，蒸桶，年糕模子。

    陳天華對作業按程序分工，蒸米、開舂、壓印等都落實到人，既要保證質量，又不能出差錯。

    否則，村民們有意見，好事就會變成壞事。

    他張榜公佈，但凡來料加工年糕的人家，以戶為單位，自己提供用晚稻米磨成的米粉，並適當提供稻草或桔梗等柴火，不收加工費。

    每家米粉蒸煮、年糕加工過程，由該戶人家自行監督，預防拿錯或偷竊行為發生，商行要做到透明公正。

    做年糕的第一步是蒸米。

    米粉放在一木製蒸桶里蒸，內中底部安有活動的竹片製成蒸架，在臨時建成的土灶上燒火，大概一刻鐘的樣子，蒸桶已經霧氣氤氳，米粉蒸好了。

    做年糕的第二步是開舂。

    米粉蒸好後，人們就儘快把蒸好的米粉往石臼裏面倒，立即剩熱開舂錘打。

    舂年糕是個力氣加靈巧的活，也是做年糕中最關鍵工序，需要二個人配合進行。

    一個人掄個三十多斤重的木頭大錘，上下不間斷搗打米粉。

    這個活是個力氣活，由林根、林祥、林君三兄弟輪換着錘打。

    第二個人叫揉捏，這是個靈巧活，就要趁着大錘提起的時候，手在溫水一蘸，捋一把錘子。

    一來是把錘子上的米粉給弄下來，二來讓錘子頂部保持濕潤，省得米粉粘在上面。

    與此同時，他還要把石臼里捶散的米粉揉弄在一起，讓木錘反覆捶打。

    最終讓蒸熟米粉變成玉石般質地的糕狀糰子。

    這道工序非常重要，蒸熟的米粉要在規定時間內成為糕狀，而且要均勻，不能留死角。

    否則，做出來的年糕是開裂，散的，被村民報怨。

    這道工序大約需要一刻鐘左右，陳天華在縣裏買了個計時沙漏回來，一個輪迴剛好一刻鐘。

    做年糕的第三步是壓印成年糕。

    這時，把這個捶打好的年糕糰子，從石臼中搬起，放到旁邊用門板排成的操作台上。

    由幾個用手擠出一個個小團，跟做饅頭似的，或用刀切成塊。

    旁邊的人就把年糕搓成條狀物，再用手中的木製模子壓印成型。

    這樣，手工年糕就做好了。

    商行規定：每戶限一至二鍋，不足一鍋的小戶，最好是二家或三家合成一鍋，叫搭戶。

    這個時候，做出來的年糕依然還是熱乎乎的，可以現吃挺香挺糯的。

    操作坊邊上都是村里各家小孩，圍在那裏時不時地賞吃點，一天肚子都是飽滿的。

    過年是人人都盼望的最大節日，也是合家團聚，共敘美好生活的日子。

    鄉下人在臘月間本就無正事可做，除了準備過年還是過年，天天掰着手指，在數還有多少日子，在盼望大年三十的到來。

    尤其是村裏的小孩子，盼望過年都盼一年了。

    因為過年，人們可以穿上新衣裳，能大魚大肉的吃，吃了自家的，還得周轉到親戚家去吃。

    鄉村年味兒，除了蒸做年糕，每家每戶都是裊裊炊煙在準備過年飯菜，要越多越好，大年三十不動刀了。

    就算村里最窮的人家，這時候那怕是用白水煮石頭，也得讓熱氣從窗戶飄逸出去，草房頂的煙囪里冒煙子才行。

    否則，家裏沒有煙火味被隔壁鄰居看扁，更加的瞧不起。

    過年，除了準備吃的，就數家家戶戶的大門前，大紅的燈籠和春聯了。測試廣告2